Item: 君に会い鯛
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2019年10月27日

白濁したスープに肉味噌をのせたらーめんはわりとインパクトのある一杯に見えます。スープは鯛をベースにしたものに肉味噌と辛味を合わせたものです。ベースになっている鯛は辛味などの関係でいまいち旨味がわかりにくくなっています。スープは濃厚で旨味は感じられますが担々麺の風味が強く担々麺の味という印象です。麺は中太縮れ麺でいまいちです。チャーシューは鶏と豚で鶏は柔らかく味はまあまあです。豚は低温調理されていてかなりレアでまあまあです。メンマは穂先メンマで食感よくまあまあです。肉味噌をスープに溶かすことで旨味が増して良くなります。全体的にバルサミコ酢のような酸味のきいたソースがかかっていて良いアクセントになっています。
和え玉は中太縮れ麺にカレーがかかっただけのもので残念です。