ラーメン750円FFF

10/31
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第219弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:14到着、店外の券売機で表題をポチり、入店すると先客2、チケットを渡す際に「ゼンブフツウデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客2
卓上はBP&WP・醤油・酢・豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・きゅうりのキューちゃん
待つこと4分でご対麺です。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ほうれん・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「地鶏・黒豚・熟成されたタレ」を使用とのスープを☝️
‪鶏の風味をこってり気味に感じつつ、‬レンゲで掬うと粘度は少しトロミがついた程度で中濃低めですね、そのまま頂くと、やや油を多めに含んだ‪円みのある口当たりから、優しく炊かれただろうライトな豚骨感が僅かに酸味を伴う強めの濃口感によって程よく押し出され、平行する軽い甘味が穏やかなコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感はやや高めだったでしょうか、往々にして平坦な味わいでしたので、ヌンヌクや生姜・豆板醤・胡椒などで立体感と風味を加味すれば、総じて良かったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
中加水位の平中太微ウェーブ麺は茹で加減は若干短めでスープの絡みは今一つ、啜ると摩擦の無いゴワっとした少し硬質な麺肌を備え、咀嚼すれば芯をやや残したムニリとした歯応えのある歯触りで軽度なモチ感があり、ポソっとした淡白な歯切れが若干嗜好から外れましたが、麺味は中庸で麺量は150〜160g位だったでしょうか、店内には染谷製麺の麺箱があり、総じてまずまずでした。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚でやや濃い味付け、柔パサな肉質でまずまず、ほうれん草は多めで、海苔は麺に巻いて、白ネギは微量でしたね。

この日も腹ペコだったこともあり、固形物をペロリと完食後に、スープは健康の為にやや残してフィニッシュ❣️店内に目立つ薀蓄程には突出したものは感じませんでしたが、無難に美味しく、通し営業なのも助かりますし、使い勝手の良いお店ですね👌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）