※ハードル高いお店の限定麺

2019年11月1日(金)13:00入店、先客4名、後客5名。
月水金の昼間のみラーメンを提供しているこちらへようやく。当然初訪です。
定番の海老系と思ったが、限定で鴨そばがあったのでそちらを塩で。
昼間はカウンター6席だけ解放。後客は待ちが出来ていました。

ラーメン登場。
なかなか綺麗です。
スープは岩手県産合鴨と羅臼昆布から出汁を取ったとのこと。鴨油も使っている感じでコクもあり、鴨感もしっかり出ていて美味しい！塩梅は控えめですが不足感はないです。なかなか美味しい！
麺は加水ちょい高めな細ストレート、スープとの相性はいいですね。麺量は130g位。
具には鴨チャーシュー2枚、メンマの代わりのタケノコ、三つ葉、笹ネギ。やっぱり肉は食感もよく美味しいです。
和え玉は同じ麺を茹でて魚粉に醤油、細切れチャーシューをあわせたもの。なかなか美味しい！
残ったスープは当然ライスにかけて雑炊。ご飯と鴨スープとの相性いいですね。
美味しかったです。
やっぱり定番メニューにも興味が湧きました。
ハードルは高いですがまた来ます。