陳建一さんのお弟子さん、ミシュラン掲載店とのことで前から気になってたこちらのお店に初訪！開店30分前に来店！一番乗り！
おススメが担々麺とあったが迷わずチャーシュー麺を注文！
周りの人は担々麺や汁なし坦々麺を頼む方が多かったです！
着丼後、まずスープを一口！魚介と醤油のバランスのとれたとてもあっさりした飲みやすい美味しいスープ！
メニューには熟成ブレンド魚介醤油と書いてあったが魚介が強くを主張することなく魚介が苦手な人でも全然飲めるスープだと思いました！
麺は屋号にもうたってある自家製麺！中細麺の少し縮れた麺でツルプルモッチリのとても食感の良い麺！啜りやすく喉越しも最高でした！
極めつけはチャーシューです！肉厚の豚の旨味が凝縮された豚バラチャーシューが5枚乗っており、とても豪華でした！味は言うまでもなく抜群です！
青梗菜がちょっとしたアクセントになってました！
トータル的にかなり完成度の高いとても美味しいチャーシュー麺でした！
次回、来店時は担々麺に挑戦しようと思います！