2019 11土曜 15:10

【FC】

眼科に寄って終わったのが14時半？
これから？目当ての店は着く頃には既に終了だろう。

然らば？通し営業のチェーン展開の「百年味噌ラーメン マルキン本舗 熊谷店」さんにお邪魔してみた。
こちら2019年8月5日オーブンの新店との事。

実は、国道50号線沿いの佐野インター近く？
栃木市の「百年味噌ラーメン マルキン本舗 みかも店」が通る度にいつも？気になっていたが、
今日は？近くにオーブンした情報でこちら熊谷店に訪問。

マルキン本舗は、百年味噌ラーメンを旗頭に、
埼玉県中心に千葉、茨城、栃木など関東で11店舗？
直営店とフランチャイズの店舗があるようです？

新越谷、大間野、野田、春日部、幸手など5店舗の直営店。
他はFCとのこと。
こちら熊谷店、みかも店、東松山店などはFCらしい？
良かれ悪かれ？多少の個性はあるかもしれない。

入店しますと、先客6名、後客4名。
広い店内は、中央に対面式のカウンター16席。
厨房側にカウンター8席、窓側にテーブル席8卓。
この時間は男性3名で切り盛りです。

メニューは、定番の炙りチャーシューの百味噌ラーメン、
チャーシューの代りに豚挽肉が入った元祖百年味噌ラーメン、
たまり醤油とにんにくで炒めた豚バラ肉が乗った炙り豚バラ味噌ラーメン。
味玉、バラ肉、チャーシューが乗った特製味噌ラーメン。
その他、辛さが選べる辛い味噌ラーメンや激辛のオロチョン味噌、台湾まぜそば、醤油や塩のタンメンもあり。

セットメニューも豊富な6種類。
唐揚げや餃子、両方頂ける満腹セットや丼物のセットなど。

平日ランチは唐揚げ、餃子のセットは180円(税別)でお得。
元祖百年味噌ラーメンの半麺、唐揚げか餃子、豆乳プリンが付くレディースセットや、お子さまラーメンもあり。

定番の百年味噌ラーメンと満腹セットをお願いした。

程なく揃って到着。

スープは、トロミがある濃厚な味わいだが、
しょっぱさは無く、円やかで旨い。
円やかさは？確り下支えされている豚鶏などの動物系、
麹やゴマの風味がある甘めの味噌ダレ。
創業100年の味噌蔵の味噌使用との事？
濃厚かつ円やか！好みの味わいだ。

麺は、中太の縮れ麺。
スープに絡み付くモッチリ、プリプリとした食感の太麺は良く合う。
シャキシャキのもやしと絡めると更に美味しい？
濃厚スープに負けない力強さがある。

チャーシューは、バラロールが1枚。
切り置きは確定で少々酸化気味。
メニュー写真の焼き目は見当たらず、炙られていないのか？
シャキシャキのもやし。
薬味の添えられた長ネギがいい風味です。


満腹セットは、唐揚げ2個と餃子3個に小ライス付き。
唐揚げは、むね肉使用か？然程ジューシーさはないが、パリとした衣と相性がよく美味しかった。
餃子はキャベツと挽肉がたっぷりだが、
皮は薄くて具材の水気を吸って柔らか目。
唐揚げに軍配。


百年味噌は仕入た味噌蔵が創業100年との事らしい？
美味しく！すべて完食した。

百年味噌ラーメン 825円(税込)。
満腹セット 418円(税込)。
税込計1243円也。結構高かったな！
家内に怒られる？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/