この日は、荒川の土手を往復８㎞ほど歩いて、身体をリセットし、背徳感を無くして、お昼にとこのラメーン屋へと向かった。
　この店の場所、私酔待童子が知る限りでも、店名と主催者が２回は変わっているので、３回目の訪店となる。
　以前は、「麺屋　十兵衛」や「優勝軒」を名乗っていたような記憶がある。

　「マルキン本舗」。関東を中心に店を構える百年味噌ラーメンの店。
　熟成に熟成を重ねた百年味噌を中心にコクと甘みがマッチし、尚且つ後味がスッキリとした味噌ラーメンを独自で開発した店。
　にしても「百年味噌」は紛らわしい。
　「百年」経った味噌ではなく、「創業百年」の味噌屋の味噌を使っているとの意味らしい。
　創業百年の味噌屋なんて、世の中にたくさんあるって、ほぼどの味噌屋も百年は経ってるんじゃないのかなぁ(^-^;　

　「特製の「旨ダレ餡」を絡めた豚挽肉とニラをどっさり乗せたスタミナ満点の一杯」とのこと。

麺は、「マルキンの味噌ラーメンによく合うマルキン特注麺。自慢と百年スープをしっかりと絡み取る」そうです。
　ウェ―ビーで加水率が低めな太麺です。
　茹で加減は少しやわ目で、食感はモチモチ感とプリプリ感が同居した、味噌スープに絡み付くような馴染みのの良さを感じます。

　スープは、溶き味噌タイプの味噌の濃厚な味わいです。
　濃厚ながら塩気よりも、円やか差と甘みが勝ってます。
　もちろん豚鶏などの動物系のほかに、麹、ゴマ、にんにくなどが、風味と甘み、複雑な味わいの下支えをしています。
　ここに、挽肉に絡めた「旨だれ餡」が味噌に溶け込み、超濃厚。

　具は、生にら、甘だれ和え挽肉、もやしです。
　生ニラがごっそりと入っていて、アハハ、スタミナというよりワイルドだわ。匂いはいいんだけど、そのままでは青っ臭いので、スープに沈めて、ちょいとだけ柔くしていただきました。

　このラメーン、歴代人気№１だったそうで、再販となったそうな。
　生ニラ、生卵と来たら＝（イコール）スタミナと来るんでしょうな。
　このざく切りした生ニラ、うん、ちょっと食べる人に好き嫌いがあるかもね。
　おいら的には、もうちょっと細かくした方が食べやすい感じがするんですがねぇ。