つけ麺900円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第220弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:33到着、入店すると先客10、ハイテク券売機で表題をポチり、後客6
卓上は柚子七味・BP・酢、店内に設置されたコールドテーブルに鰹節割り・煮干割り・柚子割りの各サーバー。
待つこと6分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピはつけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギ・青ネギ・海苔・鰹節の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製との加水少し高めの平太ウェーブ麺は芯まで茹で切られてから水締めされており、水切りは良好、啜ると滑りのある柔らか目の麺肌を備えて程よいアシがあり、咀嚼すればムニリとした歯応えのある歯触りで軽い反発力と適度なモチ感があり、麺量は250g位だったでしょうか、そこそこボリュームがあり、粉の味と風味もまずまず感じれて、ナイスな麺でした👌

それではつけ汁につけて頂きまーす🥢
鰹節の風味を程々に感じつつ、麺を入浴させれば粘度はドロっと高濃、リフトすれば絡み良く、そのまま頂くと、煮干由来だろうザラつきと軽い酸味を伴うかなり重みのある口当たりから、ボディ感高めの動物系が魚感をふんわりと持ち上げつつ、円みを帯ながら緩やかに押し出され、平行する甘味が優しいコクを余韻に残し、味覚的な補足をすると塩味は麺の9分つけでジャストで甘味はやや高く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感は少し強めだったでしょうか、売りだろう鰹節感が個人的にはあまり盛り上がらなかったのは残麺なところであり、味わいにやや平坦さも感じられたので、柚子七味で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、総じて美味しかったです😋

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で薄い味付け、確りとした肉質でまずまず、細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、海苔は麺に巻いて、ネギはやや粗めにカットされていて良かったですね。

麺を食べ終えてからスープ割りコーナーに行き、鰹節割りを注いでから、あっさりと頂き、サクっとKKフィニッシュ❣️お店のPOP程には鰹節に突出したものを感じなく、少しお高めだったこともあり、スコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）