11/2(土)17:30頃 初訪。

新宿小田急百貨で開催中のTRYラーメン大賞フェスティバルにて飯田商店のらぁ麺を食べ終えたあと、その場で連食予定でしたが気が変わり、歩いて大つけ麺博会場へ…

手打焔さんと激烈迷うも八咫烏さんを選択…
並び5〜6名ほどに接続、後続多数。
ちなみに焔さんは常時20名前後の並びでした…

3分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
スープ表面にはチョッピリ厚めに丹波黒鳥の鶏油が浮かんでおり、鶏のコクと焼干しの香ばしさが程好く感じ取れます。
甘めに仕上げられたスープには赤ワイン・メープルシロップ・コアントローなども入っているらしく、深みある重厚な味わいの美味しい醤油スープでした^^

フスマ入りストレート中細麺は小麦の密度高くムギュプツッとした歯応えで、スープに負けない香り高い美味しい麺です。

大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいものでした。

シンプルな一杯でしたが満足度は高く、ジックリと味わいながら食べ進め完食・完飲です。

複雑怪奇な美味しい一杯^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪