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「らーめんmacro 焼豚丼」@人類みな麺類の写真人類みな麺類@南方
らーめんmacro 焼豚丼
「貝の旨味にボリューミーな焼豚が嬉しい一杯❗️」
大阪のラーメン好きなら知らない人がいないほどの超有名店。まずは熱々のスープに優しく感じるのは貝の旨味。シジミがつよめだが、強烈というほど貝一色ではない。合わせられた麺も全粒粉の太麺とあまり経験のない組み合わせですが、加水率高めな喉越しとコシがマッチしておりました。ざく切りのネギは少々主張が強くて淡い貝を消してしまうが、二郎系かと見間違うほどのボリューミーな焼豚との相性は良かったです。中盤からスープの温度が落ち着くとよりシジミの旨味が増していくが、関西特有の甘いカエシも顕著になり始める。これは関東の人には好き嫌いがわかれそう。
場所は位置情報を載せる必要が無いほど分かりやすいです。なぜなら改札を降りるとすぐに行列が見えるからです笑
日曜日に伺った際は並ぶのを諦めた程の大行列でしたが、念願の一杯をいただけて良かったです。

ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B4Z91gmAQDP/?igshid=kuhfn9hoku4h

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