はな田は家の近所なので、
けっこう行ってるんだけど限定つけ麺ばかり食べて
デフォの中華そばはオープン日以来食べていなかった。
友人からデフォの中華そばが美味しくなってるんで食べてみてくださいと言われたので、久々に食べてみようと思い来店。
入り口の券売機で 中華そば(生卵)を購入。
食券を渡しカウンターに座りラーメン作る様子眺めていると麺ざるを二つ挙げて一つの丼に入れた。
並盛300gを失念していたので、やや焦る(汗)
奥さんから手渡された中華そばは黒い丼にスープがなみなみと注がれ見た目はさほど変わらず。
まずはスープを一口。
お！スープ変わってる！半年ほど前の記憶だけど
前は煮干しの強い香りあるものの、塩味旨味足りず
麺を食べても少し物足りない、でも量は多くて後半苦しいという感じがあったが
今日食べたものは香りも味もまろやかで塩味もちょうどいい塩梅。縮れ麺によく合う。
大勝軒系の生卵くぐらせも美味しかった。
300gの麺もあっという間に食べ終わった。美味しいしもうちょい食べれそうな勢いはあったな。
食べ終わってもスープ美味しくて何度も何度もレンゲでスープをすすってしまって、なかなか席を立たなかった。
帰りに店主にTRY入賞おめでとう伝えるのと笑顔で『ありがとうございます！』と返してくれた。
はな田は店主の人柄もけっこう好きポイント。

何が変わったんだろう？
スープの底にひき肉が少し入っていたな。掃湯？
煮干しのカドがまるくなっていたから、スープの取り方かな。
なんにせよ近場にこんなに美味しいのあると困っちゃうな。
いろんなラーメン食べに遠出したいのに、徒歩圏内のはな田を選んでしまうじゃないか！
休日のお昼のルーティン入り決定。ご馳走様でした！