とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/11/12/000000
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＜遅ればせながら・・・〆気分で地元エリアで食ってきたよ！田中そば店！＞
 
　ずっと宿題になってた「田中そば店」の新店舗。この１〜２年でやや支点展開が加速して、新橋・九段下でも見かける拡大ブランド。なんと武蔵境とは・・・目の付け所がいいですな。電車で揺られながら居眠りした後って、すっごく気持ち良くってさ！いい時間にしっかりと週末気分に近いラーメン活動をさせてもらいました。
 
 
 
 
＜酒＞ アサヒスーパードライ：飲んだ後でも別腹で飲めるナイスなビール！
 
　ほんとバカでしょぉ〜・・・飲んだ後なのに、一人ぼっちなのに、〆ラーメンの前にまたビール。小瓶だけど、別に体調考えて譲歩したわけではありません。たまたまこれしか置いてないようだから。しかしナイスで国民的なビールだよ。アサヒスーパードライ！飲んだ後でも別腹で飲めるナイスなビール！
 
 
 
 
＜全体＞ あっさりなのか・・・こってりなのか・・・コスパ感じる肉花満開麺顔！
 
　おおお！これは見事な満開肉開花の麺顔！それでいてスープのあっさりさが如実に伺える透明感とかすみ具合。対比して肉の豪華さがすごい。野に咲く可愛い合弁花というより、庭の音質で絢爛豪華に咲く大きな離弁花といった様相です。オレって・・・このように肉が花咲いてるように大アピールしてるの大好きで、何気にこんなのを都内を探し回ってるかもしれません。嗚呼、やっぱり満足度が違う。肉のボリュームと美しさを堪能。
 
 
 
 
＜スープ＞ 豚骨清湯がこれほど優しく染みるものなのか・・・塩系に甘味すら覚えるあっさり感！
 
　知ってる人は知っている。こちらは「こってり」バージョンも可能で頼めば背脂をババンと投入してくれます。しかし夜にそれはイカンとデフォルトでいただきますが・・・これが大正解。非常にあっさりしているには違いない。違いないけど、ライトなスープかと言えば決してそうではありません。霞んだ具合が、魚介エキスのようでもあり、豚骨コラーゲンのようでもあり。
 
 
　しかし味わうとこれが絶妙。塩気の尖りは皆無で、豚骨エキスが丸め込んでるイメージです。塩分は意外と低いのかも。そして豚を中心としたオイリーな展開かと思えば、むしろ魚介の軽やかで滲む甘味が染み通ってる！。あっさり系には違いないが・・・果たしてこってり系なのか？豚骨清湯がこれほど優しく染みるものなのか・・・塩系に甘味すら覚えるあっさり感！
 
 
 
 
＜麺＞ 淡いモッチリ感！そしてトゥルトゥルな滑り感！ストレートに近いオーバル平打ち麺が明るく優しい食感！
 
　このブランドって・・・個人的に麺は多少ボコボコしてて、素朴さを少し残すち思ってた。だけど思ったよりもかなり整ってるイメージです。縮れは皆無。捩れもほとんどなくて、ボコボコって言うイメージすら薄いかも。微妙にオーバルな切り口があるから、淡いボコボコ感にも感じるフォルム！。
 
 
　とにかく明るい食感。くしっとした密度感よりもライトな歯応えが鮮やか。芯がほとんどないですし、もはや風合いよりも出汁を吸い込んだ旨味に特化したタイプです。箸でリフトすると絡みあうがまとまりが薄い。だからスープの持ち上げは低めですが、汁が浸透した一体感の方が素晴らしく、奥歯で潰して唾液が溢れるたびに旨味を知ります！。啜り・・・千切り・・・咀嚼・・・流れよく食えてるわ。
 
 
 
 
＜メンマ＞ 何気に名物？漆黒感と裏腹なあっさり食べやすさ！酒にもってこい！
 
　このメンマは、専門業者の特注品なんでしょうかね。実に色合いが醤油で濃ゆいため、東北醤油文化炸裂って感じで受け止める関西オリジンなオレ。しかし、うまさは認めますよ！こんなに深い醤油色何に醤油の尖りを全く感じさせず、素材重視な旨味がありあり。何気に名物？漆黒感と裏腹なあっさり食べやすさ！酒にもってこい！
 
 
 
 
＜チャーシュー＞ とにかく満開が好きなのだ！花も肉も愛でたさが一番なのだ！コスパが嬉し！
 
　８枚あったはず。後客にすごいのがおられて、この肉花弁の上にさらにチャーシュー追加してやんの（爆）。それ男前すぎるぜ！。券売機には「チャーシュー１枚５０円」とあるけど、しゃらくせーなら肉そばにして肉をリーズナブルにゲットしましょう。
 
 
　喜多方イメージのバラ肉祭り。ここは手切りのチャーシューでしょうか？。カット面が軽く凸凹してるので、人の手で、包丁を往復させた爪痕が残ってます。そこを丸めて肉繊維の隙間を作って汁を吸わせたりしてね（笑）。またスープ旨味が脂身に浸透したフォーカス旨味は・・・結構、麺の方に吸い取られてます。肉の部位としても一番好きなバラ肉。皮下脂肪の一番薄い部分は醤油ダレが浸透して・・・妙に旨かったです！。
 
 
 
 
　総じまして「目指せ発展エリアの定番店！明るさと堅実さを感じるハートフルにくそば！」と言う感想。武蔵境は、今後発展系なエリアだし、クリーンな格安系の飲み屋が増えつつある・・・。そこにうまい具合に食い込む「
田中そば店」。昼は買い物客を集め、夜は酔いどれオヤジを捕まえて繁盛してほしいと強く願います。激しくお勧め！。そんな応援と期待を込めて・・・とっとと最後に詠って、いつものように〆たいと思います！。
 
 
 
　　　駅前の
　　　イルミネ光る
　　　初冬哉
 
 
 
　　　寒さ備えて
　　　ガッツリ肉そば
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！