先日の日曜日「らあめん創房えじそん」に向かう時に、暫く空き家だった店に暖簾が出ているのを発見。
調べてみると土日のみ営業とのことで、“豚骨魚介”の「つけ麺」が売りのようです。

６日、１３：２０分頃到着。先客３名。
白と黒を基調とした落ち着いた外観に、店内もシックな内装でセンスよく居心地良いです。
煮干し系の苦み走った香りが漂い、期待が高まります。
店員はご夫婦でしょうか？イケテル男女２名で思っていたよりも若く洒落た感じ。
店主はマッチョな感じで少し怖そうだが、丁寧な接客でした。
大盛りが３００ｇ/４００ｇと無料でしたが、此方は茹でる前の量だと聞いていたので無難に３００ｇにした。
先客分の麺が茹で上がり、店主の水切りに安心を感じた。
両手でザルを持ち全力で水を切っております。
二の腕はぶっとく水切りは完璧だと思えた。

待つこと８分ほどで高台に配膳。
どんぶりに盛られた麺は瑞々しい光沢を放ち、美味しそう。
具は麺の上に味玉で、つけ汁の中にぶつ切りされたチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギ少々。
茶濁のつけ汁はこの系統に良く有るビジュアルで、一舐めしてみるとトロミが少し有り、動物系の主張が強めでザラリと煮干しを粉末にしたモノを感じ、旨い。
一味が少々浮いているが辛さは少々で甘味・酸味はしません。
然程熱くなく、量が少ないのが気になる。

麺は四角い断面の太麺ストレート。
つけ汁に潜らせズルッと逝くとツルツルと喉越しよく、ムチムチな食感で旨い。
茹で加減よく、水切りも完璧です。
チャーシューはホロ系でとても軟らかく、箸で解せるほどです。
味付けも濃すぎず薄すぎず、とても旨い。
メンマ、海苔はマズマズ。
ネギの量が少なく倍欲しいです。

辛さが欲しいと一味を振りかけるが、とても出の悪い入れ物で困った。これは改善して欲しい。
酸味も欲しくお酢を少々垂らして好みの味にして食べ進めた。
時折感じる柚子が良い仕事をしております。
３００ｇの麺はあっという間に無くなり、４００ｇにしておけば良かったと反省。
しかし、つけ汁がかなり減ってしまい４００ｇだと「スープ割り」が楽しめないかも知れません。

「スープ割り」はブーメラン方式で、手鍋でスープを温めるようで１〜２分待たされます。
戻ってきた器からは香ばしい煮干し系の香りがプンプンしており、カイワレが足されております。
飲んでみると煮干し系の風味よく、とても旨い。
残しておいた味玉と余韻を楽しむ。
味玉は黄身が液状とゼリー状の中間で、ホンノリ甘くとても旨い。
全て飲み干し完食。
器の底に煮干しや節系の粉末が多めに沈んでいた。
これはちゃんと漉した方が良いと思う。

甘味が全く無いので好みは分かれるかも知れませんが、私は味・雰囲気共に気に入りました。
次は「中華らーめん」を食べたいと思うが、土日だけなのはやはり不便だと思う。
交通の便も悪いが、頑張って欲しいと思います。