秋刀魚950円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:38到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチってからラスト1席に滑り込み、後客9
卓上は七味・BP・酢
待つこと4分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはつけ汁に白ネギ、別皿でチャーシュー2種・メンマ・椎茸・シメジ・大根おろし・大葉・酢橘の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
三河屋製麺かな？の加水少し高めの平中太微ウェーブ麺はジャストに茹で切られてから水締めされており、水切りは良好、啜ると若干滑りのある麺肌と軽微なアシを備え、咀嚼すればムニリとした歯応えのある歯触りでそこそこの反発力と軽いモチ感があり、麺量は200g位だったでしょうか、粉の甘味もまずまず感じれて、美味しい麺ですね👌

それではつけ汁につけて頂きまーす🥢
魚の風味を穏やかに感じつつ、麺を入浴させれば粘度はサラっと低濃、リフトすれば絡み吸い付きはそこそこで、そのまま頂くと、秋刀魚節由来だろう軽度なザラつきと仄かな渋酸味を伴う軽やかな口当たりから、中位の重心までふんわりと持ち上がった魚感が円みを帯ながら濃い目の醤油感と共にじんわりと押し出され、秋刀魚香の薫り抜けと共に平行する柔らかい甘味が優しいコクを余韻に残し、味覚的な補足をすると塩味は麺の全身浴でジャストで旨味は確り目に抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、大根おろしや大葉・酢橘で起伏と清涼感を加味しながら頂けば、お酢プレイ🚁のお試しも忘れてしまう程にマイう〜でしたっ😘

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグッ、鶏チャーは弾性のあるサクプリタイプの胸肉でしっとりさも合わせ持ち、ナイス、白ネギは薬味として貢献しており、柔らかさの奥に程よい歯触りのある中細メンマや焼き目の入ったキノコ類は良い箸休めでした。

固形物をペロリと完食後にスープ割りをお願いすると三つ葉を散らされてリターン、秋刀魚の甘味が増されて、より円く柔らかいテイストへの移行もナイスで気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️この後は新店情報を頂いたので、そちらに向かうことに〜✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）