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コメント
どもです。
此方は清湯なイメージでしたが、レパートリーが
増えて来たようですね❕
担々麺は気になりますo(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月19日 19:53こんにちは。
煮干いいですね。
二種類のチャーシューがまたいいですね。
久々に聖地に行きたくなりました。
ももも | 2019年11月19日 20:38こんばんは～
こちら、ずっとブックしたままにしていたのを、またまた思い出しました(^^;)
醤油が結構好みな予感がしています👌✋
銀あんどプー | 2019年11月19日 20:51こんばんは
港区の床屋さんに行かれてるんですか？
何かハイカラ〜
チャーシューが2種入ってるのはいいですね👍
キング | 2019年11月19日 20:56ずっとBMしてたんですけど、
写真の件でちょっと引いちゃいました😅
NORTH | 2019年11月19日 21:21こんばんは。
煮干しに玉ねぎ合いますよね😋
自分なら怒られますね😅
ヒデ | 2019年11月19日 22:35こんばんはです。
入れ替え率が高めの店舗ですが当店で安定しましたね〜
ここの限定は未食なので食べてみたい一杯です！！
甚平 | 2019年11月20日 00:51こんばんは
意外にも優しめなんですね、食べてみるまでほんとわからないものです。
写真の件は色々お考えがあるかと思います、私も間違いなく怒られてますねorz
塩対応 | 2019年11月20日 03:13kamepi-さん，どうもです。
なかなかいい色をしたスープですが，煮干し感は優しめなんですね。
週末店休日が多いのがネックになりそうです。
RAMENOID | 2019年11月20日 05:27おはようございます(*^^*)
ラーメン以外写真🆖は、ブログ向きではないですね。
取り敢えず外しておきます。
昨日、心洗われるような煮干を食べました。
としくん | 2019年11月20日 08:47ニボニボせぬ調味バランスの様ですね。
あとは好みでしょうね。
おゆ | 2019年11月20日 11:15こんにちは
出ましたね、うちの本社の直ぐ近所(笑)
ラーメン以外の写真ＮＧでしたか、楽しみが減っちゃいますね。
それでも美味ければＯＫなので呼び出されたら行ってみます(^^)
がく(休養中) | 2019年11月20日 17:08こんばんは。
蘊蓄NGでしたか(>_<)厨房内や従業員NGは分かりますが、蘊蓄はいい気がするんですけどね～。行くことはないと思いますが、機会があれば撮影しないように気を付けます！
poti | 2019年11月20日 18:36こんばんは！
蘊蓄の写真を撮らせてくれないってのは、どういう拘りなんですかね？
厨房や店員さんの顔を写さなければ、問題ないと思うのですが…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月20日 19:10
床屋に行った帰り、此方の前を通りかかると限定 煮干しそばの看板が出ていたので入店。
店内は12時前なのにカウンター８席の店内はほぼ満員の盛況。相変わらず息子さんとお母さんの２人での切盛りだ。
蘊蓄の写真を撮ろうとしたら、写真はラーメンだけにしてくださいと止められた。蘊蓄をメモしながら待つと５分ほどで丼が配膳される。
スープは鶏煮干し清湯。煮干し色でガツンと煮干しが来るのかと思ったら、煮干しパンチは意外にソフト。ニガ・エグは無く旨味だけが抽出されている。これを大山鶏の丸鶏の出汁がじんわりと支える。総じてとても優しく滋味深い美味しいスープだ。ただ、煮干しのパンチももう少し欲しい。煮干しは白口、青口、鯵、アゴを香味油に鯵・サバ油を使用との事。
麺は三河屋製麺の中細麺。ツルリとしなやかな食感。スープが優しいのでもう少し細い方が合いそうだ。量は150ｇ。
具は、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、カイワレ、柚子。鶏チャーシューは低温調理タイプでかなりレア。しっとりとして美味しい。豚チャーシューも大判で旨い。玉ねぎがシャキシャキと良く合う。
サクッとスープまで完飲、完食。ご馳走様でした。
次回は限定の坦々麺を狙いたい。