19/11/16初訪問。16:23着、空き1。
この時間で満席だと…。

次に中野に行くときはさいころにする予定だったけど、同僚とラーメン話になった際「自分は武道家ばっかりですねー毎週行ってます」と言っていたので情報鮮度の高いうちに訪問を決意。
当初ラーメン+海苔にしようと思っていたけど、特製なら色々付く上に海苔が8枚ということなので変更。

店員は私語も多いけど声量と威勢がめちゃくちゃ良い。
にぎやかなラーメン屋を目指してるのかな？

・特製ラーメン 950円
・ご飯 50円
硬め、濃いめ、普通をチョイス。家系は必ずコレ。
本日1食目の朝ごはん扱いなのでボリューミーだけど米も頼んだ。

5分で着丼。
一口。濃いひー。
粘度高めのどろスープで、標準より茶色いスープの時点で予想はできていたけど醤油多め。
普通の家系を5:5とすると豚骨3：醤油7くらいかな。ご飯に合うことがご飯を食べる前から分かる。

麺は家系にしては少し細いかな。中太麺。
硬めチョイスだけど普通に近いやわらかさ。

トッピングは海苔、九条ネギ、ほうれん草、チャーシュー、玉子。
なんと一番微妙なのはチャーシュー。無くてもいいかもくらい味が薄く特徴が無い。
海苔はスープに漬けるとすぐに吸うのでTHEご飯のお供という感じ。
九条ネギは一番自信なのだろう、山盛り乗っている。これを散らせて麺と食べると常にシャキシャキの食感になり非常に良い。
ほうれん草はクタクタ系。
玉子は半熟でこれも完成度が高い。半分に切っていないので黄身がトロットロの状態をキープしている。
他を抜いて海苔、ネギだけドカ盛りのようなカスタマイズが欲しくなったので、次からはネギラーメン+海苔トッピングかな。

卓上は胡椒、酢、唐辛子味噌、ゴマ、ニンニク、ショウガ、漬物。
唐辛子味噌は味が強めなので安易に入れるとスープが壊れる。
半分ほど食べてニンニクと胡椒を投入。ご飯は硬めでスープに入れられることを想定している感じ。
あと漬物が新鮮ポリポリで驚いた。ラーメン屋の漬物といえばしなしなのくたくたが常な印象だけど、ここはしっかりしている。


この間ひさびさに家系に行くかと思い、都内家系で評価の高かった五十三家に行ったところ大した満足感を得られなったため、もう家系は卒業かなと思っていたけどそんなことはなかった。
ここはかなり美味しいので定期的に通いたくなる。
ただし中野は自転車で30分掛かるのが課題。ラーメンのために電車は利用しない宗教に入っているので大変だ。