2019-252杯目(11月8杯目)
🍜味噌ラーメン
＠麺の樹ぼだい
〒愛知県西尾市徳次町下十五夜(とくつぎちょうしもじゅうごや)28-1
🚉西尾駅 🚶10分
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2019/11 日曜夜  初訪問
 
夜の開店前はお店＆駐車場真っ暗で、初ホーだと通り過ぎるっしょ🤣
グルッと周り二周目で暗闇の駐車場へピットインし
1745、開店15分前に到着
駐車場に車は既に何台か入ってて、誰が店頭に並び出すのか虎視眈々な張り詰めた雰囲気
近郊を破ったのは、ワシが暗いまんまのお店外観を写真撮ったその行動(笑)
ワシゃそのまんま並び、3人目に接続

18時開店
食券買いカウンターの端に着席
他にもテーブル席もあり、家族やグループでの利用が多い模様

◎味噌ラーメン￥850

地元吉良町の今井醸造の3種味噌を使用
豚骨魚介の旨味とのバランス型
濃厚さと軽やかさと両立し出汁と見事に調和♪
自家製の麺は約2mm□断面の全粒粉の粒々の浮かぶ多加水ストレート麺
ムンと香る小麦感♪
具材は、バラロールチャーシュー、材木メンマ、もやし、海苔、ネギ
チャーシューは味付けライトで甘い肉の旨味を直接的に味わえる
ごりっごりの材木メンマは味付けも絶妙
底の方には味噌の大豆も転がってて、麹らしい深みが増していく
終盤は卓上辣油でパンチ付け味変しつつ濃厚な旨味を堪能♪

朝行った銀界(岡崎)の母体のお店だが、雰囲気もメニューも全く違ってたのにも驚いた
店名の“ぼだい”は菩提樹から来てるのかな？？