2019-253杯目(11月9杯目)
🍜⭐塩とんこつラーメン
＠まるぎん商店
〒愛知県岡崎市鴨田町字田起49-13
🚉大門駅 🚶21分
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2019/11 日曜夜 初訪問

1915到着
食券を買いカウンターに着席

⭐塩とんこつラーメン￥780

濃くも重くない豚骨スープ、貝？かなにか仕込まれてそうな塩ダレが程良いまろやかさに仕上げ♪
旨味がキレッキレ！
スープうんま！
こんな豚骨スープ初めてかも！
麺は約1x1.5mmΦの楕円形断面の多加水ストレート麺
豚骨と豚骨では珍しい多加水麺とのマッチングは熊本チックな塩梅
具材は、チャーシュー、味玉半個、メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ
チャーシューはレア仕立ての肩ロースとモモの2種
モモが風味もあってめちゃ旨い♪
味濃いメンマがスープから突出する箸休め感でこれまた旨し
主張し過ぎないアクセント程度の小ぶり少なめ刻み玉ねぎの塩梅も心憎い
この日4杯目にして全汁せずにはいられなかった
ノスタルジックっぽさとモダンな感覚の両立
激ウマな豚骨ラーメンがこんなとこにヽ(^◇^*)/