Item: 龍聖軒
Rating: 76
Author: CRF

76点

CRF

スープは牛の脂が表面に層を作っていてこの脂が独特な甘みと風味を出している。豚骨魚介スープとの事だが澄んだスープで醤油の塩分濃度も適度で食べ易い。麺は平打ち縮れ麺（三河屋製麺所）で茹で加減はやや硬めの食べ応えあるもの。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは噛んだ時の肉感がしっかり残っていてそれでいてしっとりな大きさも十分なもの。このチャーシューは味付けもしっかりしていて醤油タレがしみて旨い。（前の店のチャーシューと味付けがほぼ一緒と思われる）硬めに炊いたメンマも味付けがしっかりしていてこのラーメンには合っている。脂の量が少し多いがそれ以外はボリュームもあり良くまとまったラーメン。