kamepi-
石臼玄麦自家製らーめん 丸竈の他のレビュー
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仁平
HASH-ROYAL
カナキン
コメント
どもです。
中々の美味しさのようですね🎵
しかもチャーシューがデカいし✌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月25日 07:15ナルト以外全部自家製とはこだわりを感じますね。
どうせならナルトも自家製にして欲しいところです😁
NORTH | 2019年11月25日 08:40こんにちは
ほぼ自家製なんですね！
メンマとかも作れちまうものなんですか
それは確かに強いこだわり感じますし
特にチャーシューが美味しそうですね！
キング | 2019年11月25日 11:54こんにちは
鯛と聞くと出身地から疼く体質のようです(笑)
石臼で挽いた自家製麺もメッチャ気になりますね、癖がすこーしあっても高得点、そそられますね～。
塩対応 | 2019年11月25日 12:22こんにちは
自家製粉自家製麺なんですね。
かなりこだっわりがある店主さんのようですが
中々美味しそうですね。
mocopapa | 2019年11月25日 12:29こんにちは〜
こういうハンドメイドのお店に惹かれてしまいます😋
こちらはブックしておきます👌✋
銀あんどプー | 2019年11月25日 12:56こんにちは
チャーシューがデカイですね～
もうそれだけでポイント高いです(笑)
がく(休養中) | 2019年11月25日 14:04護国寺MENSHOさんの様に製粉まで自家製、
チャーシューは熟成とは、拘りがありますね。
おゆ | 2019年11月25日 14:17こんばんは。
これは美味そうだし、やっぱこのあたりの麺て美味そうですよね。
自家製にこだわるお店は多々ありますが、ここまで来たらナルトだって自家製できるのでは。
スープがとても少なく見えます。
mona2 | 2019年11月25日 17:08こんばんは。
なると以外すべて自家製とはなかなかこだわったお店ですね！熟成させたチャーシューがとても気になります＾＾
poti | 2019年11月25日 17:35ほぉ～
写真見ただけでもウマソですよ。
拘りのお店なんですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年11月25日 18:03こんばんは(*^^*)
塩竃の竈ですね。
どうも鼈と見分けがつきません😅
鯛塩はやり過ぎるとチープになりますから、
程よい出汁感が良さげですね。
としくん | 2019年11月25日 18:57こんばんは！
これだけ拘りまくってるのなら、知らず知らずのうちに完食完飲しちゃいますよねェ～
仙台に遠征した時に、行ってみたかったッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月25日 19:24kamepi-さん，どうもです。
鯛煮干ですか。
しばらく食べてませんが，鯛は美味しいんですよね。
どこかで久しぶりに。
RAMENOID | 2019年11月25日 20:01こんにちは。
鯛塩いいですね。
また、麺にもこだわりがあっていいですね。
チャーシューも大きさバッチリで
さらには手の込んだ一品でしたか。
ももも | 2019年11月25日 22:45おはようございます！
チャーシューが大きめでイイですね👍 鯛出汁と聴くと何だかウズウズしちゃう今日この頃です😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年11月26日 07:27
多賀城方面出張時のランチに此方を訪問。
店前の駐車場に車を止め店舗横の勝手口のような入口から入店する。
店内はジャズが流れ洒落た内装。座席はカウンター4席とテーブル12席。中年店主が一人で切り盛りしている。先客は5名、後客は4名ほど。
蘊蓄を見ると当店のらーめんはナルト以外全部自家製ですとあり、店主のこだわりが伝わったくる。
メニューは鯛煮干しメインの魚介系スープと鶏白湯の2本立て。鯛だししおらーめんと半熟しお玉子を注文した。
10分ほど待って丼が登場。
スープは鯛煮干し清湯塩。鯛煮干しの癖がわずかに感じられるがスッキリとして旨い。塩気は程よくシャープ。鶏も使っているのだろうか確りとした旨味が後を引く旨いスープだ。
麺は宮城県産「ゆきちから」の玄麦を石臼で挽いて製粉して作る石臼玄麦自家製麺。中細で茶色い麺肌で味も若干そばチック。しなやかでいて腰が強く最後まで伸びない。量は150ｇくらいだろうか。
具はチャーシュー、半熟しお玉子、メンマ、ネギ、ナルト。チャーシューは肩ロースを塩づけ・タレづけを1週間かけて熟成させた物。旨味が強く引き出されていて秀逸。多めのネギがスープによく合う。
一気に完食。スープも完飲。旨い一杯、ご馳走様でした。