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いわい鶏と鯖節のWスープと思われる。鯖だしのスッキリとした旨味が軸になり、鶏の旨味が底の方で支えているという構成。丁寧に作られた上質なスープだと思うが、50円の背脂トッピングでより好みに近づきそうだ。麺は自家製の細縮れ麺。宮城県産「ゆきちから」を毎日店内の石臼で挽いて製粉し、その日使う分だけ自家製麺するというこだわりよう。小麦の香りが楽しめる良い麺で、スッキリスープに合う。チャーシューは臭みを感じ、口に合わなかった。
カナキン
まだぉ
kamepi-
仁平
HASH-ROYAL
鯖だしのスッキリとした旨味が軸になり、
鶏の旨味が底の方で支えているという構成。
丁寧に作られた上質なスープだと思うが、
50円の背脂トッピングでより好みに近づきそうだ。
麺は自家製の細縮れ麺。
宮城県産「ゆきちから」を毎日店内の石臼で挽いて製粉し、
その日使う分だけ自家製麺するというこだわりよう。
小麦の香りが楽しめる良い麺で、スッキリスープに合う。
チャーシューは臭みを感じ、口に合わなかった。