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コメント
こんにちは。
石臼挽きの小麦は富良野のとみかわさんを思い出します。
このビジュアルの鶏白湯でしつこさがないのは特筆ものでしょう。
glucose | 2023年2月20日 08:54こんにちは
石臼での麺なんですね
石臼ってお蕎麦とかのイメージですが
かなり優れた麺のようですね！
キング | 2023年2月20日 09:04鶏白湯でこの点だと、
かなりレベル高いんでしょうね。
そんな鶏白湯なら食べてみたいです。
NORTH | 2023年2月20日 10:59おはようございます。
最近鶏白湯食べてないですね
鶏白湯食べるとお腹壊すんですよね～
Stag Beetle | 2023年2月20日 11:55どもです。
蕎麦屋のような拘りですね。
どんなもんか食ってみたくなりますよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月20日 12:09こんにちは^^
鶏白湯というと鼻から敬遠しちゃっていますが
食べてみないとわかりませんね。
皆さんの評価が高い鶏白湯に
チャレンジしてみようかなと思っています(*^-^*)
mocopapa | 2023年2月20日 12:45こんにちは^^
連食で汁完とは相変わらずお元気です。
しかも、前回の鯛煮干の清湯より響きましたか。
辛味なしで飽きず楽しめて良かったですね。
としくん | 2023年2月20日 13:54石臼で挽いた小麦粉を使用した麺
食感を体験したいです
固めの豚チャーシューはタイプ◎
虎ん黄色 | 2023年2月20日 14:35どもです！
石臼で挽いたこだわりの自家製麵を
鶏白湯で…という組み合わせがなんだか意外に思います。
限定で魚介が多いのはなんとなく宮城らしさを覚えます
さぴお | 2023年2月20日 16:28こんばんは。
麺へのこだわりがすごそうですね＾＾麺だけかと思いきやスープもしっかりと美味しそうな鶏白湯で、ここは気になります♪
poti | 2023年2月20日 18:02こんにちはです。
白濁した鶏白湯系スープで自慢？の麺が見えないのが残念・・・
大判のチャーシューも美味しそうですね～
甚平 | 2023年2月20日 18:02こんばんは！
電動の石臼で小麦を打つとは、珍しいですねェ～
上品ポタージュとの相性も、抜群だったようで😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年2月20日 20:06石臼の自家製粉なら香りそうですね。
くどくない鶏白湯で小島流さんを思い出します。
おゆ | 2023年2月20日 20:20これは麺フェチとしては食べたくなる麺ですね。
できれば清湯のつけ麺で。
RAMENOID | 2023年2月20日 22:52こんにちは
鶏白湯いいですね。
なかなかの評価。
石臼玄麦自家製麺がポイントですね。
ももも | 2023年2月21日 20:23
湊の小十郎に続いて近くの此方を3年ぶりに訪問。宮城県産玄麦を石臼で挽いて小麦粉から作っている拘りの自家製麺の店だ。店内は以前と同じカウンター4席とテーブル12席。店奥では電動の石臼がくるくる回転し小麦粉を作っているのが見える。
店主と女性助手の2体制。客入りは土曜昼時で常時7割ほどと結構流行っている。
メニューは鶏白湯の塩・醤油がデフォで月替わりで魚介系の限定を出している。今月は焼きアゴとサンマ煮干しらーめんだった。前回は鯛煮干のらーめんを食べたので今回はデフォの鶏白湯の塩を注文。コッテリして飽きると困るので味変用の辛味を注文しようか悩んだが、食べてみてからにしようと思いとりやめた。
程なくして丼が登場する。
スープは真っ白な鶏白湯の塩。サラリとしてクリーミーで上品なポタージュスープのよう。塩加減も程良くシツコさは全く無くこれは旨い。
麺は前述した通りの石臼玄麦自家製麺。細麺ストレートでシコシコした強い腰がある。スープとの相性も良く最後まで伸びない優れものだ。量は普通。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ。チャーシューは小さい鶏チャー2枚と大判の豚チャー1枚。鶏チャーは胸肉でシットリとして旨い。豚チャーは固めでアベレージ。刻み玉ねぎは良く合うがもう少し量があると嬉しい。
2杯目なのでゆっく麺と具を完食。スープも飲み干して終了。旨い鶏白湯らーめん、ご馳走さまでした。