Item: 煮干しらぁめん 猫トラ亭
Rating: 80
Author: CRF

80点

CRF

スープは煮干しメインで出汁感は出ているが臭みは無くあっさりしたもの。醤油の塩分濃度も程よく優しい味わい。麺は低加水の細ストレート（佐々木製麺）で茹で加減はやや硬め。具のチャーシューは肉感のしっかりあるタイプで味付けも控えめ。味玉、メンマ、海苔は無難な味付け。欲張って全部のせ大盛りにしたのは失敗だった。はじめからややぬるいスープが食べ進めるうちに更にぬるくなり麺ものびて後半は残念な感じになってしまった。