11/23(土)11:05頃 再訪。

車は店舗前の道路挟んだ対面にあるコインパへ。
先客1名、後続6名。
店内の券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席へ。
柔々半熟タマゴのボタンは券売機にはなく、現金払いで…
また、シゲちゃんラーメンは「背脂・こってり」のお好みカードが使えるとのこで、両方お願いしました。

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をラードが覆ったスープは熱々仕上がりで、エグニガなしのニボの旨味がアッサリで塩味高めのカエシがキレッキレな輪郭のハッキリした少々刺激的なスープです。

山形酒田直送麺は自分史上最高の縮れ具合な麺で、ツルシコピロピロ食感のコシのある麺です。

チョイ厚カットのチャーは噛み応えある肉々しいもの、細メンマは大量に入っており麺と一緒に食べるとイイ感じの食感で、風味良いパリッとした海苔に味玉は黄身トローリゼリー状のものでした。

後半、背脂を混ぜ込むと尖った塩味も多少和らぎ、スープなみなみでしたが気付けば完食・完飲でした。

ご夫婦の接客も感じ良く丁寧で、好印象〜^^
背脂生姜醤油ラーメンも気になるな〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪