甘味が気になるが、鶏の滋味に溢れた隙の無い一杯だった～！の巻

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11月下旬の週末、夜に訪問。先客多数、後客4名。

涙ぐむ一杯を堪能した後、トレーニングして
サウナに入ってストレスを解消した後にこちらへ。
居酒屋さんがラーメンの提供も始めたようです。
夜は入店を躊躇してしまう、
居酒屋的な賑わいが店外からも伺えます。

ドアを開け、（単価の低い）ラーメンだけでもオーケーなのを確認。
空いているカウンター席へご案内されて、布お絞りが到着。
申し訳ないので、ノンアルコール飲料と馬刺をお願い。

店内は男性店主さん、男女店員さん数名の体制。
店内、俺以外は盛り上がっております。
「この間、ガンバレルーヤの
よ●こに似ているって言われて、
凄いショックだったの～！」

どんな顔なのか、
すんげぇ～気になり、色めき立ちます。
「違う、違う、よしこの真似をする
多部未華子に似てるって言ったのよ。」
なんだ、美形かよ...

基本的に焼鳥が推しのお店みたいです。
この日のラーメンメニューは、
鶏そば 800円、鶏白湯 880円、煮干しそば 750円 也。
メニュー表には、
鶏白湯 880円、鶏琥珀 780円、
煮干し 750円、鶏煮干し 800円とありました。
煮干しそばをお願いしますが、
どうのこうので、こちらをお願います、

美形女性店員さんによる
「お飲み物はいかがですか？」
の波状攻撃が有り。
思わず、お冷やをお願いしますw。

ラーメン店とは違い、結構、待たされます。
酔っていれば、気にならないと思いますけど。

やや待って、ラーメンが到着。
おっと、なかなかのビジュアルです。
それではスープから。
厚い鶏油の甘味も感じるコクに適度な塩気、
地鶏っぽい滋味を感じる旨味が伸びていきます。
むむむ、これは旨い！
鶏油もベーススープも甘味があります。
でも、不自然な甘味では無く。
こちらで使用している主な鶏は、
千葉県佐原な水郷鶏、
鳥取県大山の大山鶏、
茨城県つくば市のつくば鶏とか。
どちらもラーメンとして食べたことがあるけど、
これほどの甘味は感じたことがないなぁ。
甘い鶏油が多くて好みが別れるかもしれないけど、
これは専門店でもあまり見掛けない、本格的なスープです。

次に麺を。
麺は加水高げな中太ストレート麺。
スープがよく馴染み、適度な張りと弾力に歯切れめ良し。
スープとの相性も良好で、麺自体も美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具は焼鳥、メンマ、半割玉子、黒バラ海苔、
刻み紫玉ネギ、青ネギ、糸唐辛子です。
焼鳥は炭火の風味がして、美味しい～。
こちらならではの具材ですね。
材木メンマは、シナシナボリボリで
インパクトが有り。
半割り玉子は半熟薄味で、
黄身のコクが感じられます。
黒バラ海苔の磯風味が
とても良いアクセントになります。ｳﾏ～
ネギ類もショリシャキで合います。

あっという間に完食。
ラーメン専門店でもなかなかにお目に掛かれない、
鶏の滋養に溢れた一杯でした。
具材も麺もビジュアルも隙が無し。
帰り際、単価の低いお客にも関わらず、
男性店主さんが「メッチャ、汗、かいてるやんw」
と気さくにドアまで見送ってくれます。
こういった接客も人気の秘密なんでしょうね。
そして、これほどのラーメンを作られるのは
きっとかなりのラーメン好きなのだと思いました。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。