19/11/26訪問。12:14着、客3。
なんと2日連続で訪問してしまった。食べ比べるなら早いうちってね。

・背脂醤油らー麺 820円

6分で着丼。
説明を読むと醤油の場合は焼きあごではなくうるめ鰯を使うらしい。
一口。…うーん？あまり魚感は無い。焼きあごとうるめ鰯だとここまで違うのか。
醤油ラーメンの上に背脂をただ乗せた感じで、背脂が無くても成立するような気がする。

麺は焼きあご塩とは違い中太の柔らかめの麺。麺屋武蔵系の食感。

トッピングも一部変更。水菜の位置に岩のりが、ネギの位置に玉ねぎが盛ってある。
その他の炙りチャーシュー、レアチャーシュー、メンマは同じ。
メンマは相変わらず材木なのにやわらぎ以上の柔らかさ維持。ここのメンマほんと美味いな…。
岩のりは風味がかすかに感じられる。玉ねぎは辛味無し。
あと、完飲しようと飲み進めていると一口だけ柑橘系が鼻を抜けていった。１切れだけ柚子皮入ってたんだろうか。


決して不味くはないし丁寧に作ろうとした印象は伝わってくるんだけど、昨日の焼あご塩に比べるとどうしても点数は下に。
コクというか旨味が足りていないくて、多分背脂にその役割を期待したんだろうけど上手く醤油スープに溶け込まなかったのではないかと邪推。
やはり屋号にしてるだけあって焼きあご塩らー麺が一番なんだろう。
こちらが悪いわけではなく焼あご塩があまりにも美味すぎた。僕的2019年塩部門TOPだから仕方ない。