11:05頃訪問。先客3名後客4-5名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、若干窮屈で居心地は今一つ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。食券を渡す際に、野菜・にんにく・アブラで頼んだ。暫く待って配膳。

具の野菜は小山を形成。モヤシを主体としており、キャベツは少量。茹で加減は良いと思うのだが、モヤシの繊維質感が強い点がちょっと気になった。カウンター上のカエシをかけて食べられるのは有難いところ。
その上には、醤油ダレがかけられたトロトロの背脂が適量トッピングされる。クセや臭みは無く、野菜と一緒に食べても旨いし、スープに混ざり込むとコクを増強してくれて良い存在だ。
ブタは、十分な厚みを有するものが2枚。しっかりとした歯応えだが、パサつきは無く中々ジューシーな肉質。醤油ダレがしっかりとしみ込みつつも過度のショッパさは無く、中々の旨さ。
丼の端に添えられる刻みニンニクは風味が良く、パンチ力に不足無し。

スープは非乳化。粘度は無く、表層を多めの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、ブタの出汁感はライト傾向ながらも、液体油に封じ込まれた旨みがしっかりと主張。コク、味の厚みは十分に打ち出されていると思う。嫌味になるようなクセや重さは感じられない。
一方、醤油ダレはしっかりと立っており、不足の無いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚えるようなトガりは感じさせないのが有難い。二郎系らしい甘みも程好く付与されており、如何にもな味わいを形成している。
なお、自分は使用しなかったが、カウンター上には胡椒や唐辛子が設置されていた。

麺は、うねりを有する太麺。
茹で加減は割と固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応え。強靭さを伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。まさにワシワシと貪る為の麺で、二郎系へのマッチング性は申し分無し。
量は適度に多めというところ。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。

食べ易さを十分に確保しつつも、キッチリと二郎系としてのツボを押さえて作り上げられた一杯を、十分に楽しむ事が出来た。立地を勘案すると、人気が出て当然の一店と言えるだろう。