ランチで訪問。外待ち無し、先客６名。
客のオーダーは油そば率高いです。よし、間違い無い！味玉でビターか温玉でマイルドか迷い、燻製の文字に惹かれ燻玉をチョイス。油そばには割スープ付きの表記。

麺の上には、チャーシュー、ほぐし焼豚、大判海苔、鰹節、葱、メンマ、追加トピでオーダーの燻製味玉。
掻き混ぜ前に麺のみ。ストレート太麺に濃厚な醤油ダレは動物系の出汁と脂の風味がのり美味いです。この麺モッチリ弾力と小麦感がヤバ美味い！カウンター横に製麺室があります。自家製麺ですね。
さて、チャーシューと燻製味玉を隅に寄せて天地返しの様に豪快に混ぜると湯気がなんとも美味！そして啜る。麺に鰹節、ほぐし焼豚、葱が絡み、醤油タレが濃厚で美味い。混ぜる程に美味さが倍増していきます！

厚めカットが嬉しいロースチャーシューは肉の旨味が強く弾力もあり美味い。大判海苔挟みも美味。贅沢な希望だが、刻み海苔も欲しい。濃厚なタレのせいか燻玉の燻製感はあまり感じられず、黄味は低トロ度。いや、でも濃厚で美味い。

後半は卓上の酢を回しかけ味変。酸味と濃厚タレが混ざって更に美味い！
麺を4分の1程残して、スープ割をオーダー。割スープはなんと濃厚魚介スープ！別碗で提供されます。つけ麺風に楽しんだ後は、麺丼に全てぶち込むと濃厚豚骨魚介ラーメン風になりました。究極の味変です！楽し過ぎます♪スープは熱々で身体も暖まりました。

完食完飲です。味変の楽しさが感動の一杯。
ごちそうさま。