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福岡でトンコツ縛りで食べまくっていたので、繊細なラーメン食べたくなりました…。ずっと行ってみたかったのに、何故かスルーしてしまっていた祥秀さんへ。平日13時着なのに、待ちも発生する人気ぶりです。やはり、地鶏系と言えば塩ラーメンってことでオーダー。麺は、加水率低めの細ストレート麺。表面ツルツル、噛むとザクザクで小麦の風味が広がります。スープは、鶏のコクが凄い！表層の脂玉も鶏の旨味のブーストアップに一役買ってます。それでいて、塩ダレは円みのある優しい味わいで、非常に均整の取れたスープですトッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。大降りのチャーシューは、箸で掴めないほど柔らかです。非常に完成度の高い鶏スープ。地鶏研究会と銘打つだけあって、ものすごく旨い。ごちそうさまでした。
ワント
黒衣のペテン師
ボンド
黄門チャマ
ごろ。
痛風だけどラーメン食べたい
ずっと行ってみたかったのに、何故かスルーしてしまっていた祥秀さんへ。
平日13時着なのに、待ちも発生する人気ぶりです。
やはり、地鶏系と言えば塩ラーメンってことでオーダー。
麺は、加水率低めの細ストレート麺。
表面ツルツル、噛むとザクザクで小麦の風味が広がります。
スープは、鶏のコクが凄い！
表層の脂玉も鶏の旨味のブーストアップに一役買ってます。
それでいて、塩ダレは円みのある優しい味わいで、非常に均整の取れたスープです
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
大降りのチャーシューは、箸で掴めないほど柔らかです。
非常に完成度の高い鶏スープ。
地鶏研究会と銘打つだけあって、ものすごく旨い。
ごちそうさまでした。