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2019.11.28昼１ 選べる麺量は並（茹で前130g）で。実働１週間強のプレ営業を経て、11/28に無事グランドオープン。名店出身系が隆盛の中、久々に現れた独学系期待のホープだ。11/23のプレで食べた時の第一印象もそうであったが、やはり香りが独特で初っ端から心を掴まれる。立ち上る香りの主軸は醤油だが、麺を勢い良く手繰ると主軸が魚介系にスイッチする巧妙な設計。プレの時から良い感触だったが、この日は更にハリとコシが豊かで啜るのが楽しかった自家製中細麺。さすがにこの短期間で大幅に仕様変更してないだろうから、気候の影響と考えるのが妥当なのかも知れない。いずれにせよ丁寧に作りこまれた、ＫＫ必至の美味しい一杯だった！
HASH-ROYAL
G-officer
ろくでなしのロク
実働１週間強のプレ営業を経て、11/28に無事グランドオープン。名店出身系が隆盛の中、久々に現れた独学系期待のホープだ。
11/23のプレで食べた時の第一印象もそうであったが、やはり香りが独特で初っ端から心を掴まれる。立ち上る香りの主軸は醤油だが、麺を勢い良く手繰ると主軸が魚介系にスイッチする巧妙な設計。
プレの時から良い感触だったが、この日は更にハリとコシが豊かで啜るのが楽しかった自家製中細麺。さすがにこの短期間で大幅に仕様変更してないだろうから、気候の影響と考えるのが妥当なのかも知れない。
いずれにせよ丁寧に作りこまれた、ＫＫ必至の美味しい一杯だった！