2019年11月28日オープンの六厘舎久しぶりの新店。
大つけ麺博で神的偉業を成し遂げた『凶暴つけめん』を引っ提げての新規オープンだったので、期待に胸膨らませての訪問。
麺は六厘舎らしい全粒粉極太ストレート麺。
だけど…　…　…　ん？　…　…　…
荒々しく六厘舎らしいどっしりとした歯ごたえは無く、むしろ柔らかい…　香りや旨味などの味わいは安定感がありますが、歯応えやのど越しが個人的には…　…　…　
そして、大つけ麺博で2030人を痺れさせた凶暴つけダレは、魚介が程よく香りながらも豚骨のコクが旨味になり、そして酸味にあいまった花椒独特の心地よい痺れが口の中に広がります。ただ、大つけ麺博の時より痺れはだいぶマイルドな印象…　…　…
そして、大つけ麺博との大きな違いはスープ割！
残しておいたつけダレに鰹の効いたスープ割で楽しみます。こちらも『痺れ』という今までにないエッセンスが最後までつけめんを楽しませてくれます。
総括的には、美味しいマイルドな痺れつけ麺といった印象で、美味しいには違いがないんですが、実店舗&リバイバルということで大つけ麺博以上の期待をしていただけに、ちょっと期待値の方が上回ってしまいました。
また、後から分かったことですが、この『痺れつけめん』にはデフォルトで花椒ミルがついてくるようで、お好みで痺れの変化を楽しむことができたようです。
私の場合にはスタッフが提供を忘れていたらしく、まったくそういった提供や声かけはありませんでした…　…
オープン二日目でスタッフが慣れていないから仕方がないのかもしれませんが、六厘舎の看板を背負ったスタッフということを考えれば少し残念です。
麺の茹で具合や配膳物忘れは、普段の六厘舎クオリティから考えたらあり得ないので、スタッフが慣れた頃に再度リベンジしてみます。