なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「丸徳みそ」@拉麺 そらたつの写真2019年12月上旬 丸徳みそ 930円
登録したまま忘れていた此方を訪問。店主さんが札幌純連出身との情報を見つけ急遽駆け付けた。
店舗は飲食店が数件並ぶ集合施設の一角。店内は細長いスペースにカウンター6席とテーブル12席。厨房は奥で調理の様子は見えない。厨房には中年の店主さんと助手の女性2名、接客女性と合わせて4名体制。先客4名、後客2名と休日昼時にしては寂しい客入り。
券売機を眺めるとメニューは味噌、醤油、塩の3本柱。デフォの味噌780円に味玉とチャーシュー2枚増しの丸徳みその食券を購入。6分ほどで卸し生姜が香る丼が登場する。
スープは生姜が効いた円やかな味噌味。米麹入り味噌を中華鍋でこがし香ばしさを引き出しているそう。札幌純連のような厚いラードの層は無い。味は濃いが濃厚と言う程でも無く動物系の旨みは穏やかで飲みやすい。美味しいスープだが好み的には力強さがもう少し欲しい。
麺は羽田製麺製の中太縮れ麺。黄色っぽい麺肌で甘みもあり如何にも札幌味噌ラーメンの麺と言った感じ。固めの茹で加減から食べ進むうちにジャストになる。量は150g程度。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、、野菜炒めネギ。チャーシューはデフォのブロックチャーシュー5~6個と大判が2枚。肉々しい味で良好。味玉は濃い味付けでトロリとした黄身が美味しい。メンマはシャキシャキ。野菜い炒めはモヤシメインに玉ねぎ少々。挽肉も入っている。
中盤以降少々飽きてきたので、卓上のニンニクを入れてパワーアップ。酢も入れてみると意外に合うのでオスプレイも楽しんで終了。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

>札幌純連出身
そうなんですか。
いつか、出身店、全部回ったろ。


  無理だわね・・・

結構評判高いみたいですね。
私も行ってみます。

カナキン | 2019年12月1日 17:52

こんばんは
味噌にニンニク合いますよね!
お酢プレイも楽しめたようですね!
もう少し味噌が強いと更に良かった感じですね

キング | 2019年12月1日 17:53

どもです。
厚いラードの層の濃厚味噌は苦手なので
此方は良さげですね🎵
ニンニクも有るし✨

こんばんは〜
登録&初レポお疲れ様です☺️
純連と聞いたら駆けつけちゃいますよね👌
自分は最近、ブックした店を直ぐに忘れてしまいます😅

銀あんどプー | 2019年12月1日 18:36

ほんとだ、ラード厚みを作っていませんね。
ラード自体の味を抜いた味噌ラーの作りなのかな。
舌に残るラードと味噌のコンビネーションもよいものなんですけど、
味噌自体を伝えたい仕様なんでしょう。

mona2 | 2019年12月1日 18:52

こんにちは。

味噌いいですね。
具(肉)も充実しているみたいですね。
初レポおめでとうございます。

ももも | 2019年12月1日 20:14

こんばんはぁ~♪
登録&初レポ 乙です! 多賀城の方ですね。
純連出身なんですね。やっぱりあのラードが欲しいですね。
熱々で火傷するけど、純すみ系がやっぱり好きなので。

mocopapa(S852) | 2019年12月1日 20:23

こんばんわ~

ワタクシも今日の昼は味噌でしたわ~。

寒くなると、やはり味噌ですね!

たく☆ | 2019年12月1日 21:40

こんばんは!
登録&初レポお疲れ様です。
純連含め味噌は経験値に乏しいのでレビュー助かりますw
ラード層は好みがあると思いますが、味噌を中華鍋で焦がして香ばしさを出しているのはそそられますね~。

塩対応 | 2019年12月1日 21:55

kamep-さん,どうもです。
登録&初レポお疲れ様です。
この季節,純連さん系の味噌は染みますね。
ああ,寒い。

RAMENOID | 2019年12月2日 07:56

見るからに旨そうな味噌です。
師走に入り、一時的にラーメン解禁するので
旨い味噌喰らいたいです♪

YMK | 2019年12月2日 08:35

こんにちは!
味噌が美味しい季節になりましたね。
味噌にはニンニクが合いますよね。
味噌に酢は経験ないかも?
でも酢味噌みたいで合いそうですね〜♪

麺’s | 2019年12月2日 09:50

登録・初レビュー、乙です。
厚いラード層がないとは意外でしたね。
お酢プレイが合うとは斬新かも。

おゆ | 2019年12月2日 10:54

こんにちは(*^^*)

登録&初レポお疲れ様です。
純連出身ですか。
東京は別店に変わりましたが、仙台の純連は
まだ健在なんですよね。
純すみは大好きなので、両店で頑張ってほしいです。

としくん | 2019年12月2日 13:18

こんにちは。
登録&初レポ乙乙です!純連出身の味噌ならこの季節にピッタリですね^^いよいよ味噌の季節になってきましたね!

poti | 2019年12月2日 15:29

こんにちはです。

米麹入り味噌を中華鍋でこがし香ばしさを引き出している
→香ばしさがあって良さげなスープみたいですね〜

あとチャーシューや味玉も美味しそうです!!

甚平 | 2019年12月2日 15:49

こんにちは
登録&初レポお疲れ様です。
純すみ系良いですね、一気に寒くなり味噌が恋しくて仕方ありません。
最近お酢プレイが流行ってるみたいですね(笑)

がく(休養中) | 2019年12月2日 16:29

こんばんわ~

味噌が美味しい季節になりましたよね~!
そして味噌って、あの黄色い麺が師匠良いんですよね~♪

バスの運転手 | 2019年12月2日 23:08