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まろやかな米糀入り味噌を中華鍋で焦がした、香ばしいスープが売りだという。味噌ラーメンにしては油浮きが少なめで、スープと味噌ダレが複雑な旨味を生んでいる。おろし生姜が大きな役割を果たしているな。少しうねりのある細くも太くもない麺は、ふわりとした口当たりがあって優しい食感。チャーシューは角切りで、柔らかくて量も十分。よくある味噌ラーメンとは方向性の異なる、上質な旨味を楽しめる優しい一杯だった。
こんにちは。 純すみ系とは違う個性的な優しい一杯でしたね。 仙台は辛味噌とかパンチが効いた味噌が多いようですが 地元の人にどれだけ受け入れられるかですね。
純蓮出身と聞いていたので意外でした。 生姜が乗るのは「彩未」と同じですが、味わいはずっと優しい。 味噌ラーメン好きのお年寄りにはいいかも？
カナキン
グロ
仁平
ヌマニア
Black Cherry
kamepi-
香ばしいスープが売りだという。
味噌ラーメンにしては油浮きが少なめで、
スープと味噌ダレが複雑な旨味を生んでいる。
おろし生姜が大きな役割を果たしているな。
少しうねりのある細くも太くもない麺は、
ふわりとした口当たりがあって優しい食感。
チャーシューは角切りで、柔らかくて量も十分。
よくある味噌ラーメンとは方向性の異なる、
上質な旨味を楽しめる優しい一杯だった。