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定期的に登場する、この店の人気限定メニュー。12月の期間限定になったので、初めて逢いに行った。澄み切ったきれいなスープは、羅臼昆布と煮干の旨味が出た素晴らしい味わい。香ばしいビターな香りは香味油だろうか。これを何でどうやって作ったのかは不明だが、羅臼昆布の旨味を増強する役割を果たしている。ストレート中細麺は、シコシコ爽快な食感。小麦の風味を楽しめるし、スープとの相性も抜群。チャーシューと味玉も、きれいなスープを邪魔しない。このあたりも計算し尽くして作っているのだろう。スープ完飲。さすがの一杯でした。
おはようございます。 綺麗なスープですね〜 見るからに美味しそうで、且つ羨ましい！ スープに麺もさることながらチャーシューの厚みも素晴らしいですね。
この色合いなのに旨味がドンと来るという、 ある意味ギャップがあるんですよね。 こういうきれいなラーメンって、 ときどき無性に逢いに行きたくなります。
カナキン
まだぉ
そめっち
カナキン
12月の期間限定になったので、初めて逢いに行った。
澄み切ったきれいなスープは、
羅臼昆布と煮干の旨味が出た素晴らしい味わい。
香ばしいビターな香りは香味油だろうか。
これを何でどうやって作ったのかは不明だが、
羅臼昆布の旨味を増強する役割を果たしている。
ストレート中細麺は、シコシコ爽快な食感。
小麦の風味を楽しめるし、スープとの相性も抜群。
チャーシューと味玉も、きれいなスープを邪魔しない。
このあたりも計算し尽くして作っているのだろう。
スープ完飲。さすがの一杯でした。