ボーッとニボってんじゃね～よ　－3

　なんだ、この場所、東京とんこつ ましこ亭 があった場所ではないか。その後いろいろ店が変わった場所でもある。今度も店はさて？

　デフォルトメニューにするつもりだったが、【限定】の文字を券売機で見つけてしまった。背脂生姜醤油？　ううん・・・此処、山形の店だよな？　新潟ぢゃあねーよな？　まあいいや。それにしよ。と安易な気持ちで注文したが・・・

　正直、見た目は全く冴えない。旨そうにも思えない。こりゃ失敗したか。と悔やんで飲んだスープの最初。

　いいぢゃんね、コレ。ベースがいいんだろう・・・って、このメニュー、多分スープはデフォと同じだから、要は見た目というか、生姜が入って、具が違う、だけってことか。豚骨と煮干しが中心で、醤油ダレも相当悩んで二種類のブレンドにしたそうな。背脂の影響もあるのか、甘みが立ってなかなかいいぞ。まあ、それほど背脂は入っていないのだが。

　麺が相当オモシロイ。新潟・燕三条の背脂ラーメン・・・そうそう、杭州飯店　の麺を思い出した。正直、アチラの麺はぶにょぶにょで閉口したが、コチラは噛み応えがしっかりしている。平打ちのビロビロ形状不揃いなのだが、一般的な太麺で食べたいような気もする。


　小雨降る霜月の終わり。ちょうど店の前が道路工事中で、店脇の駐車場には止めにくいので近くを探したのだが、まあどこも満車である。仕方なく、離れた場所に停め、平日の12時前に入店。

　ちょっと客の入りが心配・・・竹ノ塚の駅からも遠いし、天候もこんなだ。それでも帰り際、ドドッと数人の客が入って来た。

　ご夫婦で切り盛りしている。ご主人は建築関係の職人として、ソラマチや新国立競技場建設にも関わったそうだ。休日ともなれば往復3時間程度の「遠征」も随分とされたそうである。そして、確かに奥様は荘内美人だ。ご夫婦とも酒田のご出身だという。

　今年のラーメンショーには早くも出店を果たしたこの店、素朴で実直なラーメン屋だと思う。山形のラーメンをどんどん紹介していって欲しいね。