Item: 助格家 聖蹟桜ヶ丘店
Rating: 76
Author: no

76点

580円。2019.12.05(木)、12:00前訪問。先客10人強、後客少しで満席、少し待ちも発生。ロット5、6。チャーハンのせいで回転悪い。ホール可愛め若い女子、調理男性ひとり。スープ湯煎で温めてるぽい。
卓上にはキュウちゃん、おろしニンニク、おろし生姜、胡椒、醤油、酢、辣油。
半チャーハン(240円)と。好みは麺硬めのみで。前に学生5人がいたので、10分強待った。
https://chahandb.supleks.jp/review/1282530.html

白湯豚骨醤油スープ。セントラルキッチン。
油層あり。微乳化。ややライト。
醤油適度。普通に旨い。無難な出来栄え。

断面長方形の太めストレート麺。
硬め。加水高めで小麦風味弱い。
スープも強くないので、一体感なし。
もう少し細くすればいいのに…
麺量は多め。

チャーシューはクニクニのいい弾力だが、味がほぼない。
ほうれん草そこそこ量。海苔が3枚もあるのは良い。

卓上のおろし生姜多めに、おろしニンニク少し追加。
辛いラーメンがメニューオンされているので、豆板醤がないのが寂しい。