今回訪問：2019/12/2

22:15入店 先客6（後客5～6人）
夜遅いってこともあるけど、オープン当時の勢いは止まった感じですかね。

「味玉塩つけそば」950
「大盛り」150
「チャーシュー丼」300

初つけそばなので、調整は何もせずそのまま頂くことにします。


◆塩つけそば+味玉+大盛り

ラーメンでは出来なかった麺の直喰いをしてみると、その風味の強さがビンビン伝わってきます。タッチがしなやかで啜り心地良く、思わずつけ汁に浸けずズルズルズルズルと・・・

つけ汁は、まさに黄金色に輝いています。
酸味を加えられた感じは無く、基本的には「塩鶏そば」の芳醇な鶏スープと同じもの。ただつけ汁なので、当然塩気は強めにされてあるから、バランスとしてはこちらの方が自分好み。
麺とつけ汁の絡みが抜群に良いかと言うとそうでもないような気もしますが、互いに風味を相殺しないベストな組合せなのかもしれない。
そして塩には生姜が似合い過ぎる。これは是非入れるべきです。


さらに、スープ割りはコールするとスタッフに汁丼が持っていかれ、保温ポットに入った鶏スープを注いでくれます。
鶏の風味が再び強くなって、さらに美味しい中華スープに。
なんだけど、個人的にはもうちょい熱い方が良いかと思う。もうすぐ閉店だし冷めてしまったのだろうか？

ラーメンに負けず劣らずの、洗練された一杯でした。


◆チャーシュー丼

既に3度目のマストメニュー！そのままでも十分美味しいのだが、今夜は柚子胡椒を合わせてみます。
前回やった生姜合わせも良かったが、この蒲焼的な醤油系のタレと柚子胡椒が相性抜群。こっちのが断然インパクトがあって美味い！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/39236487.html