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2019.11.30昼２ 奈良市『麺屋NOROMA』高岡店主に師事し、2018年３～５月に開催された「王寺らーめんトライアル」に出店。開催場所となったリノベーションされた居酒屋の物件をそのまま利用して、同年10月に開業した珍しい例の店。どっしりと濃厚な鶏白湯ベースのスープに、真っ赤に染まる辛味ミンチがどっさり。汁あり担々麺と言えば清湯ベースが支えるというのが相場だが、本品は同等の力をぶつけ合うようなＷ主演的なバランス。そこに『麺屋NOROMA』の自家製太麺を合わせ、全パーツで良い意味で担々麺らしからぬ個性を確立。濃厚鶏白湯を相手取ってもなかなかに辛いため、麺が持つ甘みをキッチリと引き立たせてくれている。辛味・香り共に鮮烈に向上する辛味スパイスは、本品をオーダーするならマストアイテムと断言したい相性の良さ。ハマったら替えがきかなさそうな、オンリーワンの要素に満ちた一杯。
HASH-ROYAL
Ra麺@答えくん
maroto
Tamagooo
どっしりと濃厚な鶏白湯ベースのスープに、真っ赤に染まる辛味ミンチがどっさり。汁あり担々麺と言えば清湯ベースが支えるというのが相場だが、本品は同等の力をぶつけ合うようなＷ主演的なバランス。
そこに『麺屋NOROMA』の自家製太麺を合わせ、全パーツで良い意味で担々麺らしからぬ個性を確立。濃厚鶏白湯を相手取ってもなかなかに辛いため、麺が持つ甘みをキッチリと引き立たせてくれている。
辛味・香り共に鮮烈に向上する辛味スパイスは、本品をオーダーするならマストアイテムと断言したい相性の良さ。ハマったら替えがきかなさそうな、オンリーワンの要素に満ちた一杯。