１２月某日、夜、本日は叔父の葬儀で年休を取る。葬儀後は昼ラーに「おおぼし 安曇野店」で食った後、愛犬とランニング。そしてヨメは今夜遅くに大阪からそして戻ってくるので、夜ラーに突撃したのはこちらの店。

勝手に名付けて安曇野農免ラーメンロードにある横浜家系インスパのラーメンがウリの店。前回突撃時に気になっていたスパイシーそうな限定の一杯狙いでの突撃を試みる。

１９：２０着、先客３名、券売機にて件の品（メニュー写真）である“台湾しびれ麺”（８００円税込）のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客１名。券を渡す時に辛さを「１辛（大辛）」「２辛（激辛）」「３辛（鬼辛）」から選べるので「２辛（激辛）」で注文する。

今回の一杯、「辛さと旨味！」と言う事で「ブートジョロキア使用」とある。辛味大好きオヤジではあるが、「ブートジョロキア」の辛さは経験しているからして、チョイと（鬼辛）に怯んで「２辛（激辛）」とした次第。さてその辛さは如何に？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシューのネギ和え、ニラ、タカノツメが、赤みがかった醤油スープに乗っている。

スープから。スープはこちらの売りである家系豚骨醤油スープでは無く、あっさりとしたガラだし醤油スープがベースの所謂「台湾ラーメン」インスパである。「２辛」とした辛味は、ピリビリと響くなかなか刺激的なシビレ感が特に良く、山椒特有の香りも高い。またブートジョロキアと言う唐辛子での辛味も良好、なかなか手応えのあるスパイシーさが全開でイイのである。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高め、醤油のまろやかなコクもあるが、課長的ウマミが前面に出たスパイシースープ。刺激的なシビレと辛味が効果的に効いた実に美味いスパイシー醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感が実にイイ。細麺に刺激的なシビレと辛味と旨味も絡んでくる。なかなか美味い中華麺である。

具のサイコロチャーシューのネギ和えは、辛味もあり、チャーシューらしい豚の旨味もあって美味いのである。ただ、正直、もう少し量が欲しいところ。ニラは新鮮で抜群のニラ風味を発揮している。タカノツメも齧るとかなりの辛さを孕んだモノ。少しずつ齧りながら麺と一緒に食い尽くす。

スープ完飲。叔父の葬儀で年休とした夜ラーにも突撃したこちらの店での「台湾しびれ麺」。それは台湾ミンチをコロチャーに代替えしたシビレと辛味の強い台湾ラーメン、と言ったテイストで、今回、辛さ「２辛」としてみたが、流石ブートジョロキアの辛味は手応えがあって実に刺激的で美味かった。旨味もたっぷりで、これならば何とか３辛も挑戦出来そうだ、、、