池袋のはやし田には2回訪問。メッカ本店は初。
どうしてものどぐろが食べたかったので、昼まだ残っているうちに。10人ほど並んでいたが、回転は非常に速かった。

夏以来4ヶ月ぶりにのどぐろそばとご対麺。スープを一口、思わず目を閉じてしまった。ただただのどぐろが美味い。クセやエグみもなく、塩分もちょうど良い。
麺は、このお店が一番小麦がよく香る。というか、小麦が香るのはここだけかも。細麺だが歯応えがあり、スープともよく絡む。間違いなくここの麺が一番美味い。
メンマも、ここが一番美味いかな。コリコリ感が最後まで消えない。天才か。普通は柔らかすぎたり、繊維で崩れたりしちゃうのに。あと、美味いメンマというのは、スープとメンマの塩味の比が同じなのだろう。
チャーシューはよくとろける。半生のものの中でもこんなにとろけるものはない。
味玉は黄身がもはや黄色くない。真っ赤。これがまたちょうど良い塩味で、硬さも理想的。

上品で、贅沢で、全体のバランスが絶妙すぎ。これぞラーメンというラーメン。店内もキレイ。ごちそうさま。