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博多ラーメンツアーから早２ヶ月。博多ラーメンが恋しくなってきました。でも、簡単に福岡まで行けないので近場で博多ラーメンを摂取！仕事で川口の足立区寄りに来ていたのでこちらへ。平日11時半に回転アタックでしたが、続々とお客さんが入ってきます。オーダーはノーマルのラーメン。麺は、加水率低めの細ストレート麺。茹で加減「普通」でお願いしましたが、なかなかのザクザク感。替え玉は「カタ」で。明らかに堅さの違う茹で加減でザクザク感アップ。スープは、店内外に漂う豚臭が、そのまま味になった感じです。豚感強めで、粘度もあり、臭いもありますが、コクがあり美味しいスープです。トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギ。関東風にチューニングされた九州ラーメンで、博多の老舗系とは違い、コクと粘度がありましたが、関東ではあまり無い「臭い」のあるトンコツラーメンで、すごく旨い。ごちそうさまでした。
ワント
ゆたち
⚽️チェケ☠️♏️
消防士の趣味はラーメン
マーやん
Chris MacArthur
博多ラーメンが恋しくなってきました。
でも、簡単に福岡まで行けないので近場で博多ラーメンを摂取！
仕事で川口の足立区寄りに来ていたのでこちらへ。
平日11時半に回転アタックでしたが、続々とお客さんが入ってきます。
オーダーはノーマルのラーメン。
麺は、加水率低めの細ストレート麺。
茹で加減「普通」でお願いしましたが、なかなかのザクザク感。
替え玉は「カタ」で。
明らかに堅さの違う茹で加減でザクザク感アップ。
スープは、店内外に漂う豚臭が、そのまま味になった感じです。
豚感強めで、粘度もあり、臭いもありますが、コクがあり美味しいスープです。
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギ。
関東風にチューニングされた九州ラーメンで、博多の老舗系とは違い、コクと粘度がありましたが、関東ではあまり無い「臭い」のあるトンコツラーメンで、すごく旨い。
ごちそうさまでした。