【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺道　開花屋一貫




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　17時～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第1・3月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和正油




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　89950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　58点




【感想】




2019年105軒目は、約3年ぶりの〝開花屋一貫〟。注文したのは、こちらも久々の〝つけ麺〟。




〝つけ汁〟は、定番の〝豚骨魚介〟なのだが、う～ん・・・・・これが薄い。正直に言って酸味が抑え




られているのは良いのだが、とにかく動物系（豚骨）のコクが弱い。




サラッとしたタイプの〝つけ汁〟からは、何となく豚骨かな?と思わせる口当たりは感じる物の、コクが




弱いので、魚粉が強過ぎると言うか目立ち過ぎる。




更に、〝つけ麺〟の特性上、〝つけ汁〟が次第に温くなって行くのは、ある意味仕方ないと言えば仕




方ないのだが、今では、その温くなる・冷めると言う欠点を補おうと工夫している店も多い中、この店




は・・・・と言うか、偶々なのかも知れないが、最初から〝つけ汁〟が温い。




その温さに対して、〝中太麺ちぢれ〟の方も、水での締めが足りないので中途半端に麺が温い。




水での締めが足りないので、モチモチとした食感は感じたがコシが弱い。茹で過ぎ?と思った程。




しかも、水切りも不十分なので、食べ進める程に〝つけ汁〟が薄くなる。




この店は、〝つけ麺〟より〝ラーメン〟を注文した方が無難かな?