『中華そば 松井』さんを後にしお次はコチラ『中華そば 弥惣吉』さんへ♪
入店してみますと広々とした待ちスペースとなっており、右手には券売機が設置され正面奥には製麺スペース。店内はどうやら満席らしく女性店員さんからメニューを手渡され先ずは品定め。
メニューは煮干しと鶏ガラの二本柱となっており、お得なセット物やトッピングも充実。狙いでもあった昼各１５食限定の『特濃煮干しそば』は既に完売。仕方がありませんのでメニュー筆頭の『煮干し中華そば』をオーダー。店内は以前お邪魔した『丸徳ラーメン』さんの面影は一切なく清潔感のある厨房と客席。資本系のニオイがプンプンですよ…（笑）

今時のラーメン屋さんとしては珍しく、並々と注がれたスープが嬉しいじゃありませんか。『まぜそばかよ！』なんて店も珍しくないですからね…（笑）早速スープを頂いてみますと動物系がやんわりと土台を形成しており、煮干しの風味がl心地よく追随。醤油ダレは控えめな印象で口当たりは優しく非常に間口の広い仕上がり。

麺は自家製の細ストレート。加水率は低めな設定で非常に歯切れの良い食感。また小麦の風味も豊かに感じられ麺量も充分。

焼豚は大判で食感はミッシリ。芳ばしさを備えつつも肉の旨味が控えめだったのがチト寂しい。
その他の具材はメンマになると・薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです。
スープ出来は若干おとなしめながらも麺の美味さは特筆もの。
また機会があればお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。