あたと_13号
ココペリ
いちひろ
コメント
こんばんは
東京よりの今どきの感のあるビジュアルですね。
チャーシューが丼からはみ出してるのは関西風。
味はまだまだ改良の余地が残されていそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月4日 18:18和的な「しょうゆそば」にニンニクを入れるのは、非国民と言われたりしないですかね。
上品さを感じる店、そんな店に「飲み〆には最適かも」って言っちゃおしめぇよ！
すてぞー | 2020年1月4日 18:45醤油蕎麦ってタイトルに書いてあるじゃないですか！
あたとさんにしてはレベル高そうな拉麺をチョイスしましたね！
スープ捨てて混ぜ混ぜして食べてください！
虚無 Becky！ | 2020年1月4日 19:34あらチャンさんこんばんは。
ビジュアルは、確かにナウいやつでしたね(^^)
蕎麦つゆ系の出汁で、そこら辺は関西風かもでした。
あたと_13号 | 2020年1月4日 20:23すてぞーさんこんばんは。
なーに、ニンニク入れた方が美味いんだから、入れたもん勝ちです。
だけど、実に和食な一杯でしたよ。
あたと_13号 | 2020年1月4日 20:25Beckyさんこんばんは。
ワタシにしては･･･って(^_^;)！
ラーメンと言うより、確かにお蕎麦な一杯でしたよ笑
あたと_13号 | 2020年1月4日 20:26こんばんは。
今一お店の方向性が定まっていないような、、、
せっかく綺麗な麺を出すのに勿体無い。
てる氏 投薬中 | 2020年1月4日 21:50トンゴさんこんばんは。
まだ新店なので、これからが楽しみです。
他のメニューも試してみなくてはです(^^)w
あたと_13号 | 2020年1月4日 22:26この真っ黒感、めっちゃ期待しちゃう！してシメに良い一杯ってのはブクマ対象✨今年もきっと毎日二日酔い。あけましておめでとうございます！
LISAmoREEDUS(半麺) | 2020年1月5日 03:48おはようございます、ども。
初レビお疲れさまです。
920に合った華麗でボリュームある麺ですね。
食べてみたいですね、しかし、愛知までは！
村八分 | 2020年1月5日 07:47moさんこんにちは。
こんだけ真っ黒なのに、全然濃くない。
むしろあっさりでした。→なので飲み〆にグー。
肝臓エキス飲んで、健康に気をつけて下さいねて(酒好きは直らない)。
あたと_13号 | 2020年1月5日 11:29村八分さんこんにちは。
愛知まで、下道だと東京から13時間くらいです→遠いですね･･･。
もし万が一、いらっしゃる際は寄ってみて下さい。
あたと_13号 | 2020年1月5日 11:31こんにちは！椎茸の出汁の効いたスープの一品！好みですぅ(^^)海老天合いますよ(^^)
みずみず | 2020年1月6日 13:33みずみずさんこんばんは。
そうか！その手がありましたね(^^)！
あたと_13号 | 2020年1月6日 18:22
知らないうちにラーメン屋さんがオープンしていました。ひっそりとした佇まい。幟がなければ見落としてました。
店内は奥に長く、カウンター10席ほど。まだ新しいこともあり、客席も厨房も清潔そのもの。男女おふたりのオペレーションです。接客の女性にハンガーを勧められ、上着を掛けさせてもらいます。結構細やかで嬉しい対応です。
「魚介しょうゆそば」と「和風しょうゆラーメン」とで悩みましたが、券売機左上の法則で表題をチョイス。チケット提出してから、ものの5分で着丼しました。
スープには何種類かの節を使っているそうで、これを強く感じます。漆黒の醤油は塩分も高めだけど甘みを感じるタイプで、かなり濃いめの味付けです。そして意外に強いのは、椎茸の出汁でした。この濃さ・この優しさ、飲み〆には最適かもです。
麺は全粒粉入りの少し太めのもの。モチモチ・柔らかですが、時間が経つにつれて柔らかさが増していきます。
こうなってくると、スープの味付けと言いもう蕎麦そのものです。メニュー名も「しょうゆそば」ですので間違いないのですが、ラーメン食べたい場合は違和感を感じるかもですね。
2枚あるチャーシューは、厚みもあって柔らかで美味いです。だけどこの2枚、どっちがどっちか分からないくらいに味がよく似てます。ごめんなさい。ワタシには違いを解説できません･･･。多分かなり手間をかけてるんでしょうが、ちょっと勿体ない感じ。もっと個性ある組合せを希望です。
途中でニンニクをお願いすると、おろしニンニクをたっぷり出してくれました。これを多めに入れると、きりっとしてコクが出て、だいぶ好みになりました。だけど「蕎麦」感を打ち消す程ではなく、最後まで和食のままでしたね。
こちらのお店、醤油・塩・つけ麺・汁なしとひと通り揃ってます。特に汁なしはチャーシュー乗せが推しみたいですので、また来て食べてみたくなりました。
機会を作ってまた来ます。ご馳走様でした。