Item: らーめん愉悦処 鏡花
Rating: 88
Author: ヒム

88点

ヒム

まだ食べていない淡麗を目当てに来たら、メニュー表に再仕込が消されて、背脂煮干と書き加えられており、気になってしまいこちらを選択。かつて食べたニボブラなどをイメージしたがそこまでのアブラ感はない。しかしスープの煮干とアブラのバランスは絶妙で今回の煮干シリーズのなかでは一番美味いと思った。煮干の尖った味わいをアブラでまろやかにしているといった感じです。上手く表現できないので、是非食べてみてください。