12月27日(金)、岐阜県の各務原市。
広い公園を挟んだ道向かいにあります。カウンター4＋2人掛けテーブル5卓の作り。店内ではTVが静かに流れています。

着席して口頭注文。食い逃げ注意ですね。財布を出しておこう･･･。待つこと8分程度で着丼しました。

これが醤油ですか。まるで味噌のように茶濁した、ねっとりとした見た目が印象的。そして三つ目の味玉がいいなー。それでは頂きましょう。

スープをひと口･･･。煮干ですね。煮干をかなり強く感じます。苦手な人は、ギリギリ食べられない濃さだと思います。ねっとりと粘度を感じるのは何故だろう？
醤油はかなり濃そうですが、あまり塩分を感じません。むしろ甘ささえ感じるような醤油です。

麺はやや太めのツルツルストレート。嫌いなタイプではありませんが、スープとの絡みは良い方ではなさそうです。

味玉は普通でしたが、チャーシューが美味かった。炙ったものをスライスしているのでフチの辺りが香ばしく、ひと口ごとにほわーんといい匂いが漂います。肉っぽさとアブラっこさのバランスもちょうど良く、じっくりと味わいながら頂きました。
メンマは5本。コリコリしていて味もマズマズ染みていて、上手なメンマだと思いましたね。

食べ終わった後の車の中、出てくるゲップまで煮干の香り。マイルドだけど主張の強い、割としっかりした印象の一杯でした。ご馳走様でした。