塩らぁ麺800円

12/27
昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は13:42到着、入店すると先客3、入店して券売機で表題をポチり、後客0
卓上はBPのみ。
待つこと4分でご対麺です。

塩スープに中太麺、トピは鶏チャーシュー2種・メンマ・緑ザーサイ・白ネギ・青ネギ・糸唐辛子・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「背ガラと野菜と日本酒の出汁、塩3種と白醤油・貝や乾物のタレ、鶏油」とのスープを☝️
やや濁りのある表層からは動物系‪の風味を穏やかに感じつつ、貝の香りも覗かせ、軽く乳化した少しトロミのある口当たりから、動物系のマイルドなボディ感が程よい貝感を伴いながら円くじんわりと押し出され、平行する柔らかい甘味が優しいコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り目に抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下等による大きな変動性はないものの、動物系の円く柔らかいボディ感に塩ダレがしなやかな輪郭をもたらし、薬味陣が起伏と風味を加味する構成が、かなりウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや高めの平中太ウェーブ麺は茹で加減は若干確り目でスープの拾いはまずまず、啜ると摩擦の無いソフトな麺肌を備えてそこそこ伸びやか、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと適度なモチ感があり、麺味もまずまずで、程よいコシとアシのある柔和な食感がベリーナイスですね👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐓
鶏モモチャーは厚さ3〜7ミリのが1枚で適度な塩気、柔プリな肉質でまずまず、鶏ムネチャーは厚さ3〜6ミリのが1枚で薄い味付け、しっとりと柔らかい肉質なのですが、鶏ムネの皮付きは個人的に好みではなく、穂先メンマはごま油の効いたシナシャク食感で箸休めに、緑ザーサイは柔シャキで甘苦味がいい箸休めに、海苔は麺に巻いて頂きました。

この日もこちらだけでしたし、美味しかったのでペロリとKKフィニッシュ❣️表題は4年ぶり位だったでしょうか、残念ながら当時の細かい記憶は残っていませんが、とてもウマッシングな豚ベースのプースーと麺でしたっ😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）