※無化調醤油ラーメン

2019年12月26日(木)22:10 先客1名。
券売機で味玉ラーメン910円購入。

こちらは店主1名でしょう切り盛り。
味噌系もあったが、初訪だったので標準的な醤油で。

ラーメン登場。
◯◯ブラックみたいに真っ黒です。
スープはしじみや節系濃度魚介出汁に生醤油、鶏油を合わせたもの。
魚介出汁にカトリックのない生醤油の爽やかさがなかなかいいですね。
鶏油でコクをプラス。

麺は菅野製麺のちょい加水低めの中ストレート、パキとモチの中間位の食感。スープとの絡みは良好。麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、ネギ、海苔、味玉。
チャーシューは相模ポークのレアチャーシュー2枚。1枚目は食感、味も良かったが、2枚目は暖まって白くなって。別皿提供して欲しいですね。
刻みタマネギが合いますね。
味玉はゼリー状。

替え玉を追加。細麺で。細麺は加水低めでちょっと絡みが何故か悪いです。

美味しいラーメンでした。
あっさりながらも優しい旨味があり良かったです。
塩や味噌も食べてみたいですね。