今回訪問：2019/12/29

12:50着、外待ちになんと20人くらいの列が・・・
皆さん、大掃除・買い出し・餅つきとかしないでイイのでしょうか？想像以上に並んでいてビックリしました。

令和元年最後のテーマは・・・『牛』

≪肉の日限定メニュー≫
「牛肉白湯たっぷりチャーギュー麺」1000
「味玉入り」100
「牛麻婆豆腐飯」300
「替え玉」100

限定専用のトッピングはありませんが、今日は持ち帰り用の「チャーシュー」と「メンマ」を販売しているのでそれでヨシとしときましょ。


◆牛肉白湯たっぷりチャーギュー麺+味玉入り

センターに青ネギをこんもり盛り付けちゃって、ビジュアルを意識した一杯になっているのでしょうか？

トッピングには、牛バラ肉・青ネギ・メンマ・味玉（追加分）。
ネギの下のメンマのさらに下、煮込み系の薄切り肉も潜んでいました。青ネギは太目の千切りにしてかるく炒めて甘味を引き出してありました。見た目だけじゃないってことですね。

メインとなる牛バラ肉のチャーシューは、ロット毎（～5杯分）にフライパンで焼き入れし、熱々厚々な肉がたっぷり乗せられています。硬過ぎない適度な噛み応えがあり、如何にも肉喰らってますって感じで美味しい！そして懐かしい！

スープは地元が誇る秋川牛の骨からスープを取ったとのことですが、正直骨レベルだとブランドなんだかノンブラなんだか分かりかねます。
ぽってりクリーミーな口当たりの牛白湯で、確かに牛独特の旨味はあるのだがタッチは鶏油のような雰囲気も・・・
美味しいスープだけど、牛チャーシューと比べちゃうと『牛』としての存在感は弱いかな。

麺は、表面ツルツルで啜りやすいモチッリ中太ストレート。単独では淡白過ぎるけど、ネギやらメンマやら薄切り肉などを絡めればスープもガッツリ上がってきて、これはこれでアリなのかと。


まさに、「肉喰いました」って感じの一杯でした。


◆限定飯/牛麻婆豆腐飯

牛麻婆言うだけあって、牛肉がたっぷり。花椒感が効いていてなんとも中華な味付けで、肉のブルンっとした食感はまるでスジ煮込みのそれのよう。

ああ、なるほど！

牛麻婆豆腐と言うよりかは、中華風牛スジ煮込みってところかな。
うんっまい！


お土産もしっかり買って帰りましたよ。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/39430571.html