ちゃんぽん750円

12/30
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:47到着、入店すると先客11、ご当地に近いイキフンが心地よく、胃の調子が悪くなければ酒も飲みたかったのですが、表題のみを口頭でオーダーして後会計制、後客13
卓上は白胡椒・醤油・辣油・酢・金蝶ソース
待つこと10分でご対麺です。

豚骨スープに中太麺、トピは豚肉・海老・アサリ・キャベツ・玉ねぎ・もやし・竹の子・小松菜・チクワ・かまぼこの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
豚骨‪主体の風味から野菜や貝系の香りも覗かせ、炒め油が軽く乳化した程よい口当たりから、動物系に移された炒め物の味わいの奥に貝のエキス感を強めに感じさせながらじんわりと広がり、平行する軽い甘味が穏やかなコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで油脂感は適度、うま味は確り抽出されており、貝感の由来は具材とは別なのでしょうか、早い段階に金蝶ソースで甘酸味と風味を加味し、白胡椒でライトに引き締めれば、クッソ旨いんですけど〜🙌更に終盤にお酢プレイ🚁で〆れば、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は長崎から直輸入との麺を〜🍜
加水少し高めの丸中太ストレート麺は唐灰汁を使用したちゃんぽん麺、茹で加減はジャストでスープの拾いは中庸、啜ると若干摩擦のあるソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニュっとした柔らかい歯触りと軽微な粘りがあり、ポソっとした歯切れと麺味は今一つで、あまり美味しいとは言えない麺ですが、長崎ちゃんぽんにはやはり、このちゃんぽん麺が正義でしょー🤩😉笑笑

麺の次はトピを〜🐷🍤🥬🧅
炒め物は野菜は柔シャキで肉や魚貝は軽く火を入れた位だったでしょうか、総量で250〜300gに感じられてボリュームもあり、ベリーナイスでした👌

この日の遅い朝飯だったこともあり、腹ペコだったのでペロリと固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ❣️

スープや載せ物はちゃんぽんとしてかなりハイレベルで、採点的には麺がかなりマイナス要因でしたが、個人的な満足度は高く、唐灰汁のちゃんぽん麺を使っているお店には、これからも本来の長崎ちゃんぽんを末長く提供して頂きたいですね☺️

皿うどんも絶対に食べたいですし、お酒やツマミも結構揃ってるので、スコアとは関係無く、ちょっとハマりそうな予感が…😆笑笑、近々っていうか、今月中にでも、飲みと合わせてまた伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）