分家丿貫は営業してるか不明のため、
とりあえず遅くなりましたが「丿貫」コンプです。
店頭に椅子があるので座って開店を待ちます。
っと、20分も早く暖簾が出てきて開店。ありがたいですね。
口頭でお目当ての限定極濃とせっかくなので鮟肝をハーフで。
連食にはうれしい、ハーフ、ハーフもできますね。
店内POPには和え玉の食べ方もレクチャー。この界隈では珍しいと思うので丁寧です。
調理は店主のワンオペかな。奥様、お子様のお手伝い？と家族でやっているよう。
麺入れまでしてから、カウンターでトッピングをする流れ。
ものの数分で提供。
見事なセメントスープ。
早速ズバズバ、定番のツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。
スープはエグミは抑えられていて、塩分も弱め？　見た目に反してゴクゴクいけちゃいますね。
（あくまでﾆﾎﾞﾗｰ主観です）
レアチャーは、スライサーで切ったペラが2枚ほど。
レンゲにすぐさま退避しておいしくいただきます。
続いて和え玉をオーダー
こちらもゆであがり後、カウンターで盛り付け。
お玉から鮮やかな色合いの鮟肝？をかけます。
早速ﾏｾﾞﾏｾﾞ～
うーんハーフに対して、鮟肝がずいぶん多いような・・・
最近さらにおいしくなった鮟肝だそう。
特にクセもなく、濃厚なペーストが麺に絡みますね～
さすがにこれは極ﾆﾎﾞとは合わなそうだったので、つけ麺風は諦めサクッと完食。